机关事务管理 餐饮保障工作岗位要求DB2308T199-2024.pdf

1、ICS 03.160CCS A 12DB2308DB2308/T 199-2024机关事务管理餐饮保障工作岗位要求2024-08-28 发布2024-09-28 实施佳 木 斯 市 市 场 监 督 管 理 局发布黑 龙 江 省 佳 木 斯 市 地 方 标 准DB2308/T 199-2024I目目次次前前言言.1 1.范范围围.1 12 2.规规范范性性引引用用文文件件.1 13 3.术术语语和和定定义义.1 14 4.餐餐饮饮保保障障中中心心主主任任岗岗位位要要求求.1 15 5.餐餐饮饮保保障障中中心心副副主主任任岗岗位位要要求求.2 26 6.会会计计岗岗位位要要求求.2 27 7.出出

2、纳纳员员岗岗位位要要求求.2 28 8.采采购购员员岗岗位位要要求求.3 39 9.保保管管员员岗岗位位要要求求.3 31 10 0.内内业业岗岗位位要要求求.4 41 11 1.智智慧慧食食堂堂管管理理员员岗岗位位要要求求.4 41 12 2.服服务务班班长长岗岗位位要要求求.4 41 13 3.服服务务员员岗岗位位要要求求.5 51 14 4.后后厨厨班班长长岗岗位位要要求求.5 51 15 5.厨厨师师岗岗位位要要求求.6 61 16 6.面面点点师师岗岗位位要要求求.6 61 17 7.凉凉菜菜厨厨师师岗岗位位要要求求.7 71 18 8.洗洗消消员员岗岗位位要要求求.8 8DB230

3、8/T 199-2024II前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由佳木斯市机关事务中心提出并归口。本文件由佳木斯市机关事务中心组织实施。本文件起草单位：佳木斯市机关事务中心。本文件主要起草人：高博、魏廷军、赵剑冬、张兆宇。本文件为 2024 年首次发布。DB2308/T 199-20241机关事务管理餐饮保障工作岗位要求1范围本文件规定了佳木斯市直机关餐饮保障中心主任、副主任、会计、出纳、采购员、保管员、内业、智慧食堂管理员、服务班长、服务员、

4、后厨班长、厨师、面点师、凉菜厨师、洗消员等岗位具体要求。本文件适用于佳木斯市各级机关事务管理餐饮保障相关岗位要求。2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 41568-2022机关事务管理 术语中华人民共和国食品卫生法3术语和定义GB/T 41568-2022 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1机关事务保障机关正常运行所需经费管理、资产管理、服务管理、公共机构节约能源资源管理等事项。来源：GB/T 41568-20223.13.2餐饮保障为人们提供

5、安全、卫生、营养丰富的餐食，保障饮食安全和健康。4餐饮保障中心主任岗位要求4.1负责餐饮保障中心全面工作。4.2负责组织中心的政治理论学习及专业技术知识培训，不断提高餐饮保障能力。4.3负责协调与机关中心各单位和部门之间的工作联系。4.4负责完善各岗位工作职责和工作要求，组织制定各项规章制度并抓好检查落实。DB2308/T 199-202424.5负责检查安全卫生和服务质量，积极听取就餐人员的意见建议，并认真落实整改措施。4.6采取有效措施，切实抓好菜品营养搭配，不定期推出新菜品，让机关干部吃的安全放心满意。4.7负责餐饮中心的食品安全和消防安全工作，对中心职工进行安全教育，杜绝人身事故和设备

6、事故以及食物中毒事故的发生。4.8负责厉行节约制止浪费的宣传和具体落实，通过组织开展光盘行动等方式，节约水电燃气及各种原材料和备品。4.9积极完成领导交给的其他任务。5餐饮保障中心副主任岗位要求5.1协助餐饮中心主任工作，主任外出时，受主任委托主持全面工作。5.2负责完成分管工作任务，监督内部各项规章制度的执行情况。5.3经常向主任汇报工作执行情况，参加中心内部各类工作会议。5.4负责制定本部门工作计划和工作总结，创造性地开展好各项工作。5.5认真完成领导交给的其他任务。6会计岗位要求6.1熟悉掌握遵守中华人民共和国会计法等相关法律法规。维护财经纪律，执行财务制度，实行会计监督。6.2按时记账、算账、结账。按时编制月报、季报、年报等各种会计报表，保证报表质量。认真进行年度预算和年终决算的编报工作。6.3严格执行原始凭证的审核审批制度，及时处理各项收支业务，做到凭证合法，手续完备。根据现行财务制度中规定的开支范围标准，对票据相关内容进行审核，发现存疑票据全部返回。6.4负责资产管理和成本核算，对资金运行情况进行分析统计，及时向领导汇报有关情况，为领导当好参谋。6.5负责对出纳员在业务上的