餐饮单位有害生物防治技术指南DB63T2376-2024.pdf

1、餐饮单位有害生物防治技术指南讲解了餐饮单位在有害生物防治方面的术语定义、总体原则以及具体的日常预防性和侵入后防治措施。该指南提供了对餐饮单位有害生物的全面指导，包括鼠类、蚊虫、蝇类和蜚蠊等主要害虫的防控策略。文件明确了餐饮单位的范围，即通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动向消费者提供食品或消费场所的单位，并详细描述了这些单位如何遵循“预防为主、环境治理为主、物理防治为主及局部化学防治为辅”的原则进行有害生物防治。在日常预防性防治方面，强调了环境整治（孳生地）治理的重要性，如保持环境卫生整洁，定期清理下水道，垃圾桶加盖套袋，厨余垃圾管控；同时提出了完善的防护措施，包括防鼠设施、防蚊蝇设施和防蟑

2、螂措施的具体实施方法。对于侵入后的防治，指南则从调查与识别两个角度出发，针对鼠类、蝇类和蚊类的不同特性制定了详细的应对方案，如查看鼠粪、鼠咬痕，监测防鼠设施完好情况，开展蝇幼虫调查，判断蚊活动区域等。餐饮单位有害生物防治技术指南适用于各类餐饮单位，特别是那些需要严格控制食品安全风险的地方，如社会餐饮、食堂、食堂承包经营企业和集体用餐配送单位。本指南不仅为上述单位提供了具体的操作指引，还特别适合于那些希望提升自身管理水平，确保顾客健康安全的企业。无论是大型连锁餐厅还是小型个体餐馆，都能从中受益，学习到有效的有害生物防治方法，从而保障食品安全，维护良好的就餐环境。此外，该指南也适用于相关监管部门，帮助其更好地监督和指导餐饮行业内的有害生物防治工作。