1、食用农产品追溯码编码技术规范DB4403T191-2021讲解了食用农产品在追溯过程中所需遵循的编码原则、追溯码类型及其结构以及相应的标识要求。文件明确提出了基本的编码原则，依据GB/T 70272002，强调源头赋码的重要性，并界定了由生产主体或首次接入追溯系统的责任单位执行赋码任务。同时，该文件详述了三种追溯码类型：品类追溯码、批次追溯码和单品追溯码。对于不同的应用场景，文档提供两种主要的编码方案基于全球贸易项目代码（GTIN）的追溯码及基于统一社会信用代码的企业溯源系统结构，明确了EAN-13结构、AI+GTIN结合系列号/批次号的设计逻辑，并为每种类型的编码制定了具体的组成格式与使用规
2、则。此外，文件还提供了相关术语定义描述了如何选择编码策略、追溯码的技术构成细节以及校验码的计算方法。为了进一步提升实用价值，附录部分包含具体示例以及推荐的数据处理参考文献。食用农产品追溯码编码技术规范DB4403T191-2021适用于农业生产者、供应链管理者以及食品质量安全监控的相关行业，特别是在深圳市范围内涉及到蔬菜、水果、肉类、水产品等食用农产品流通与交易的组织和机构可作为管理标准推广使用。本文件尤其适用于参与商品条码体系并需要建立完善产品追溯机制的企业，包括农产品生产方、批发零售运营商、物流服务提供商及相关监管部门实施数字化管理和数据追溯的全过程操作指导，确保食品安全可追溯体系落地与合规运行。
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