你正在下载：《

深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽DB4403T447-2024.pdf

》 [预览]

格式：PDF ，页数：11 ，大小：252.07KB ,
资源ID：395237 下载积分：9.8 金币免费下载

快捷下载

登录下载

邮箱/手机：
温馨提示：	快捷下载时，用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号，方便查询和重复下载（系统自动生成）。如填写123，账号就是123，密码也是123。
特别说明：	请自助下载，系统不会自动发送文件的哦；如果您已付费，想二次下载，请登录后访问：我的下载记录
支付方式：
验证码：	换一换

加入VIP,免费下载

温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.aqrzj.com/docdown/395237.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。

已注册用户请登录：

账号：
密码：
验证码：	换一换
当日自动登录忘记密码？

三方登录：

1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。
2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。
3: 文件的所有权益归上传用户所有。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

本文（深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽DB4403T447-2024.pdf）为本站会员（一米阳光）主动上传，安全人之家仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知安全人之家（发送邮件至316976779@qq.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！

深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽DB4403T447-2024.pdf

深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽讲解了深圳市地方标准针对具有地域特色的传统美食“光明红烧乳鸽”的全面技术规范与质量要求。该文档明确了从范围、引用标准到原材料选配、加工工艺等一系列具体内容。文中首先介绍了乳鸽的基本定义及红烧技法，同时对烹饪预处理、卤制、油淋、装盘等关键环节作了术语性界定，增强了标准制定的准确性与统一性。其次，在核心部分详细列举了主料与辅料的要求及其品质验收指标。如选用新鲜无损伤、体重在275至350克间的乳鸽胴体，同时列出制作卤水汁所需罗汉果、甘草、八角等各类调料，并强调必须遵循国家标准（GB/T）和行业标准进行采购与储存使用。文件还涉及烹制流程中的具体工艺参数如焯水控制、卤制调味以及成品上色后的油炸温度等。除此之外，对食用最佳时间与食品卫生微生物检测（包括菌落总数、大肠埃希氏菌等）、加工场所的设施配置、厨师的技能资格审核均有明确规定，体现出安全、营养、标准化操作理念。深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽适用于所有从事粤菜尤其是深圳本土餐饮制作与服务企业。该标准涵盖酒店、高档酒楼、餐馆及特色美食连锁机构，为厨师及相关从业人员提供了科学的技术参考依据，并指导他们按统一规格加工与出品。同时也适合食品检验机构用于食材质量安全监管以及餐饮培训机构将其作为“粤菜师傅”培养体系的核心参考内容之一，助力地方特色菜产业化发展与文化品牌传播。