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垂钓园水产品质量安全控制规范DB11T2431-2025.pdf

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垂钓园水产品质量安全控制规范DB11T2431-2025.pdf

垂钓园水产品质量安全控制规范讲解了针对北京市垂钓园内用于食用的水产品质量安全控制要求。规范内容涵盖了控制要素与控制措施两大部分，明确从垂钓园建设与管理全过程涉及的14个关键控制要素，以及25个具体的控制点，确保整个运营链条中水产品的质量安全得到保障。该文件详细说明了在垂钓经营准备阶段应遵守用水质量、底质条件等技术要求，以及消毒、放养动物的来源及运输等控制手段。此外，在垂钓日常管理过程中强调了钓具管理、投饵安全性与规范性、垂钓区巡查与工具的消毒措施。规范对排放水的净化和病死水生动物的处理也有详细的要求，并规定建立完整追溯管理体系，以提高整个运营体系的透明性与可控性。文档进一步明确了质量检测的执行方法与记录要求，并规定了智能化设施、废弃物处理和人员健康管理方面的具体实施内容。垂钓园水产品质量安全控制规范适用于垂钓园经营管理方、垂钓场所经营商及相关水产业从业人员。同时，本文件为垂钓产品供应链上下游企业提供安全和规范标准的执行参考。它也为政府监管机构和地方管理部门提供了明确的监管依据，尤其对于涉及水产品质量安全控制的农业、食品流通及休闲垂钓行业从业者有广泛的适用价值。该规范还建议垂钓园经营者在实践中依据文件规定优化生产管理，为垂钓园行业的高质量安全运营树立了规范标准，并保障了消费者的食品质量安全。