1、谷物籽粒中直链淀粉的测定 分光光度法NYT4479-2025讲解了采用分光光度法测定水稻、玉米、谷子、小麦和高粱等主要谷物籽粒中直链淀粉含量的标准化方法。谷物籽粒中直链淀粉的测定 分光光度法NYT4479-2025描述了该标准在原行业标准基础上的全面修订内容，适用范围扩展至小麦和高粱，进一步提升了方法的覆盖面与实用性。文件明确了实验所需的试剂、标准品、仪器设备及操作流程，规定使用马铃薯直链淀粉和对应谷物来源的支链淀粉作为标准物质，并对氢氧化钠溶液配制、碘试剂使用、显色反应条件等关键环节做出详细说明。原理基于直链淀粉与碘形成蓝色复合物，在620 nm波长处测定吸光度，其值与直链淀粉浓度呈线性关系
2、，通过绘制标准曲线实现定量分析。样品需经粉碎、碱液分散、脱脂处理，特别是根据不同谷物类型设定相应的脱脂次数，以消除脂肪对检测结果的干扰。方法优化了计算公式，统一称样单位并提高数据准确性，同时更新了重复性与再现性要求，增强检测结果的可靠性与实验室间可比性。标准还删减了已不常用的方法附录，如马铃薯直链淀粉纯品制备等，使整体结构更简洁实用。文件适用于农产品质量检测、粮食加工品质评价及相关科研活动，为我国主要谷物中直链淀粉的精准测定提供了统一技术依据。谷物籽粒中直链淀粉的测定 分光光度法NYT4479-2025适用于农业科研院所、粮食质检机构、农产品质量安全检测中心、种子企业及食品加工企业等相关单位的技术人员开展谷物品质分析工作。该标准特别适用于从事水稻、玉米、小麦、谷子和高粱等主要谷物品种选育、品质监管、贸易检验及深加工研究的专业人员。在农业行业领域中，涵盖了农作物种植管理、谷物收获后处理、粮食储存与流通等环节的质量控制需求。此外，高等院校和科研机构中从事淀粉化学、功能食品开发以及植物遗传改良的研究人员也可参照本标准进行实验室分析。因其方法具有良好的准确性和可操作性，同样适合作为实验室能力验证和技术培训的标准方法使用，有效支撑国家粮食安全战略中的品质监测体系建设。
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