1、食用籼米NY/T 595-2022讲解了食用籼米的质量标准体系，涵盖了术语定义、分类方法、质量要求、检验程序、等级评定及包装储存等多个方面。该标准适用于以籼稻谷为原料加工而成的供人类食用的精米产品，明确了其不得用于工业食品加工或酿造原料的适用边界。文件在修订过程中对多项技术指标进行了优化调整，包括修改英文译名、更新范围描述，并新增“阴糯米”“阴糯米率”“整精糯米”等术语和定义，增强了分类的科学性与实用性。标准删除了原有版本中的糠粉、带壳稗粒和稻谷粒等基本要求项目，同时调整了杂质总量、碎米总量、加工精度等级的具体数值，提升了质量控制的严谨性。在检测方法上，更新了粒长、水分、胶稠度和直链淀粉含量的
2、检测依据，引入更为先进的国家标准和行业标准，确保检验结果的准确性和可比性。此外，本标准取消了原版中的合格判定与品质分类条款，强化了以实际检测数据为基础的等级综合评定机制。包装、标签、储存和运输要求也进一步规范，强调符合食品安全相关法规，并新增三项附录方法异型米粒检验（附录A）、白度检验（附录B）和阴糯米率检验（附录C），显著提升了检测手段的完整性与操作性。整体而言，该标准通过系统修订与补充完善，实现了与现行食品安全管理体系的衔接，提高了我国食用籼米标准化水平和技术门槛。食用籼米NY/T 595-2022适用于从事稻米种植、收储、加工、销售以及质量监管的相关单位和个人，涵盖农业产业化龙头企业、粮食加工厂、食品检验机构、市场监管部门及第三方检测实验室等。该标准特别适用于以优质籼米为目标产品的生产企业，用于指导大米加工过程中的质量控制与等级划分；同时也为政府监管部门开展市场抽查、产品认证、地理标志申报等工作提供了权威技术依据。对于科研机构和高等院校而言，此标准是研究稻米品质特性、育种改良及加工工艺优化的重要参考文件。此外，在国际贸易中，该标准可作为进出口籼米质量评价的技术支撑，帮助提升中国籼米在国际市场的合规性与竞争力。凡涉及食用籼米生产、流通、检测与管理的全产业链环节，均应参照执行本标准以确保产品质量安全与市场秩序规范。
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