1、鲁西牛NYT4242-2022讲解了鲁西牛这一地方牛品种的系统性标准规范，涵盖了品种来源、体型外貌、体尺体重、生产性能及等级评定等关键内容。鲁西牛NYT4242-2022描述了鲁西牛在山东省鲁西地区长期选育形成的历史背景及其主要分布区域，包括菏泽、济宁、泰安等地，并强调其牛肉具有明显的大理石花纹、脂肪分布均匀、肌纤维细、风味独特等优良特性。该文件详细规定了公母牛的体型特征，“三粉”被毛特征（眼圈、口轮、四肢内侧色浅），鼻镜肉红色为主，角型多样但以龙门角和倒八字角为主，整体结构匀称、肌肉丰满。文件还提供了不同月龄阶段（如6月龄、12月龄、18月龄及成年）公牛与母牛的体高、体斜长、胸围、髋宽、尻长
2、和体重的具体数值范围，并采用平均数标准差形式呈现，具备科学性和可操作性。在生产性能方面，明确了育肥条件下日粮营养水平对应的日增重数据、宰前活重、屠宰率和净肉率指标；繁殖性能方面则规定了公母牛的出生重、性成熟期、发情周期、初配年龄、妊娠期以及种公牛精液质量需符合国家标准。此外，文件依据NY/T相关技术规范明确了各项测定方法，并通过附录B建立了系统的等级评定体系，涵盖体型外貌评分、体尺、体重和综合等级评定标准，为品种鉴定提供了量化依据。鲁西牛NYT4242-2022适用于畜牧养殖企业、种畜场、农业科研机构及基层畜牧技术推广单位中从事鲁西牛品种保护、繁育、改良和商品化生产的相关人员。该标准特别适用于畜牧技术人员、养殖场管理人员、种牛评定专家以及农业行政主管部门在开展鲁西牛品种鉴定、种牛选育、等级评定和标准化生产管理时使用。同时，该文件也为高校与科研院所进行肉牛遗传资源研究、品种性能评估及相关教学实践活动提供了权威的技术参考。此外，对参与牛肉品质提升、地方特色畜产品开发的企业及市场监管部门而言，本标准亦具有重要的指导价值，有助于推动鲁西黄牛保种利用与产业化发展。
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