1、地理标志产品 舟山鮸鱼讲解了舟山鮸鱼作为地理标志产品的保护范围、生产环境要求、加工规范、产品质量特性及检验标准等内容。地理标志产品 舟山鮸鱼描述了该产品的自然生态环境和养殖条件，强调其产自浙江省舟山市特定经纬度范围内的舟山渔场，得益于台湾暖流与沿岸寒流交汇带来的丰富营养盐和适宜的水文条件。标准明确了舟山鮸鱼的形态特征，包括体形侧扁、口大端位、体色灰褐带紫等，并对其洄游规律进行了系统说明，涵盖越冬、产卵、索饵和回迁的季节性移动路径。标准还规定了养殖水源须符合渔业水质标准，水温、盐度、溶解氧和pH值均有明确区间要求，加工环节须满足食品安全通用卫生规范。产品检测项目覆盖感官指标、理化指标（如水分、蛋
2、白质、脂肪）、重金属含量（铅、镉、总汞）、污染物限量（砷、多氯联苯）以及生物胺和挥发性盐基氮等质量安全指标，检验方法依据国家食品安全系列标准执行。标签、包装、运输和贮存也需遵循相关规定，确保产品可追溯性和品质稳定性。地理标志产品 舟山鮸鱼适用于从事水产品养殖、捕捞、加工、质量检测、市场监管及相关流通企业的专业人员。该标准适用于水产行业协会、海洋渔业管理部门、食品生产企业以及致力于地理标志产品保护与品牌建设的相关机构。同时，该文件为第三方检测单位提供技术依据，用于对舟山鮸鱼的产品质量进行监督检验。此外，涉及进出口贸易的企业在进行舟山鮸鱼的报关、认证和品牌推广时也可参照本标准执行。本标准对维护“舟山鮸鱼”地理标志品牌的独特性、真实性与市场竞争力具有重要意义，尤其适用于以高品质海产品为核心卖点的加工企业与销售平台，推动区域特色水产资源的规范化发展与价值提升。
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