“零糖零脂”啤酒评价技术规范TCFCRA 002-2025.pdf

1、“零糖零脂”啤酒评价技术规范TCFCRA 002-2025讲解了针对“零糖零脂”啤酒产品的系统性技术评价标准与实施框架。该文件明确了“零糖零脂”啤酒的定义，即每100mL啤酒中总糖和总脂肪含量均不超过0.5g，并规定其检测方法分别依据GB 5009.8和GB 5009.6国家标准执行。文件对“零糖零脂”啤酒的产品分类、总体要求、评价技术要求、实施流程及标识使用做出了全面规定，强调评价应覆盖成分检测、生产工艺控制及标签合规性全过程。该规范采用“型式检验+工厂检查+评价后监督”的复合评价模式，确保产品从生产到上市的持续合规。评价单元需根据产品种类、规模或生产区域进行合理划分。所有被评价产品必须符合

2、GB 4927啤酒国家标准以及食品添加剂、污染物限量等食品安全基础标准。通过评价的企业可获颁证书并使用统一的“零糖零脂”标识，标识样式在文件中明确图示，且标签需满足GB 28050预包装食品营养标签通则的要求。监督管理机制包括年度检查、不定期抽检、市场抽样及专项审查，确保获证产品持续达标。企业若发生重大安全事故或拒绝抽检，将面临证书暂停或撤销处理，主动放弃标识使用权的须及时申请注销。此外，文件由多家权威科研机构、高校、检测单位与企业联合起草，具有较强的行业公信力和技术支撑，是中国首份针对“零糖零脂”啤酒制定的团体技术规范，为市场监督、消费者识别和企业自律提供了统一的技术依据。“零糖零脂”啤酒评

3、价技术规范TCFCRA 002-2025适用于第三方产品评价机构、认证机构、啤酒生产企业及相关食品质量管理组织。该规范主要用于指导第三方机构开展“零糖零脂”啤酒产品的合规性评价与认证活动，也为啤酒生产企业申报此类产品提供技术路径和合规标准。市场监管部门可依据本文件实施监督抽查与标识管理，提升市场透明度与消费者信任。同时，由于规范涉及营养成分限量、检测方法和标签标识等内容，食品检测机构、营养健康研究单位、品牌运营方及电商平台也可参照执行，尤其适用于聚焦低糖低脂健康饮品研发与推广的企业。对于正在开发功能性啤酒或健康化酒类产品的厂商，该规范提供了清晰的技术门槛与认证流程指引。此外，该文件虽聚焦啤酒品类，但其评价思路与指标设定对其他饮料类或低热量食品的产品开发与评价亦具有参考价值，可在一定范围内延伸适用。