1、地理标志产品 北大仓酒讲解了黑龙江省地方标准DB23/T 1503-2025的技术规范内容，描述了该标准对2013版DB23/T 1503-2013的全面修订细节。标准依据GB/T 1.1-2020和原国家质量监督检验检疫总局2009年第126号公告制定，于2025年12月1日发布，12月31日实施。主要技术变化包括修改北大仓酒定义为酱香型白酒，增加北大仓高温曲定义，删除产品风格分类改为优级和一级分级，修订生产用水、高粱、小麦等原辅料要求，明确酱香型酿造工艺并删除浓香与兼香风格要求，调整感官和理化指标，增加酸酯总量指标并按53%vol折算区分生产年限，新增棕榈酸乙酯指标，采用食品安全标准替代卫
2、生指标，删除食品添加剂条款，更新酒精度测定方法，修改检验规则中的组批、抽样、出厂检验内容，增加产品类型标示和地理标志专用标志使用要求，以及包装技术要求。标准规定了产品分级、地理标志保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要素，保护范围限定于黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区、建华区、铁锋区、富拉尔基区、昂昂溪区、龙江县现辖行政区域，生产用水需满足总硬度180-300 mg/L和pH 6.7-8.0等具体参数，高粱等原料需符合国家标准。该标准强化了地理标志产品的规范性，为生产、检验和监管提供了科学依据。地理标志产品 北大仓酒适用于白酒行业中的地理标志产品相关方。具体包括北大仓酒生产企业用于指导生产流程和质量控制，质量监督部门和市场监管机构用于执行标准和监督检查，标准化研究机构用于标准推广和技术支持，检验检测机构用于产品检测和认证，行业协会用于行业自律和规范制定，消费者及采购方用于识别优质产品。该标准适用于酱香型白酒制造领域，尤其聚焦黑龙江省齐齐哈尔市区域内的白酒生产全链条，涵盖原辅料选用、工艺执行、检验检测、包装贮存等环节，确保地理标志产品的独特性、品质一致性和安全性，满足食品安全和市场监管需求。
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