1、预制菜追溯编码标识与信息要求讲解了预制菜追溯系统中编码标识与信息管理的标准化规范，涵盖追溯编码原则、结构设计、数据格式及信息管理要求。该标准明确定义预制菜为以食用农产品为原料经工业化预加工制成的预包装菜肴，不包括速冻面米食品等主食类。标准引用GB/T 7027、GB 12904、GB/T 15425、GB/T 16986、GB/T 18284、GB/T 18348、GB/T 21049、GB/T 23704、GB/T 33993、GB/T 34062、GB/T 36364、GB/T 36365、GB/T 37056、GB/T 38155、GB/T 41208等国家标准，确保与现有技术规范兼容。
2、关键术语如GS1系统、代码、编码、应用标识符等被准确定义，缩略语AI、DM、GTIN、QR Code、RFID等统一使用。追溯编码原则强调唯一性、合理性、可扩展性、适用性和规范性，追溯码需从追溯单元产生时赋予并伴随全生命周期。追溯码分为编码型数据结构（由应用标识符和数据字段组成）和网址型数据结构（符合GB/T 33993，仅用于二维码载体），预制菜品类追溯码采用GTIN，其编码型结构包含填充位、厂商识别代码、商品项目代码和校验码。追溯信息管理要求相关方建立制度，记录内容、范围、形式（纸质、电子信息、图片等），确保信息连续、真实、完整、可追溯、可共享，并运用信息化手段提升效率。附录A规范AI数据
3、字段，附录B描述网址型结构，附录C提供追溯编码标识示例。该标准旨在提升预制菜行业质量安全监管能力，促进供应链透明化，保障消费者权益。预制菜追溯编码标识与信息要求适用于预制菜产业链各环节相关方，包括预制菜生产加工企业、冷链物流服务商、零售销售商、质量检测机构、市场监管部门及标准化研究组织。该标准为生产企业提供追溯编码设计指导，确保原料采购到产品销售全过程可追溯；为流通环节企业规范信息管理流程，支持供应链数据共享与协同；为监管部门建立统一监管框架，便于质量安全监控和风险预警；为检测机构和标准化组织提供技术依据，推动行业规范化发展。尤其适用于安徽省内预制菜相关企业，同时在全国性食品追溯系统中具有推广价值，聚焦食品质量安全、供应链管理、消费者知情权保护等核心领域。
安全达人 