1、黑果腺肋花楸酒生产管理规程DB34T5255-2025讲解了黑果腺肋花楸酒生产全过程的标准化管理要求，涵盖产品分类、原辅料规范、工艺控制、追溯体系及成品处理等核心内容。黑果腺肋花楸酒生产管理规程DB34T5255-2025描述了从原料采收到成品出厂的详细技术规范，包括产品按含糖量分为干型、半干型、半甜型和甜型四类。术语定义明确黑果腺肋花楸酒是以黑果腺肋花楸果实或果汁为主要原料经发酵酿制而成的发酵酒。原料要求果实感官良好、无腐烂，果汁均匀无添加；辅料如白砂糖需符合GB/T 317，菌种制剂符合GB 31639，食品添加剂使用遵守GB 2760。原料运输需冷链或覆盖防护，贮存时单独存放于清洁环境。
2、工艺方面强调低温发酵技术，生产用水符合GB 5749，容器管道消毒，添加剂专人管理，异常情况及时纠偏，窖储控制温湿度。追溯系统要求记录原料产地、供应商、批次信息，建立日管控、周排查、月调度的风险管理制度。成品包装需符合NY/T 1508和NY/T 658，贮存离墙离地分类存放。标准引用了GB 14881、GB 12696等国家标准，确保生产卫生和食品安全。酿造生态环境限定黄淮流域安徽区域，暖温带半湿润季风型气候。检验规则依据QB/T 5476执行，入库出库需记录时间、数量、批次、责任人及销售去向。该标准由阜阳师范大学等十一家单位共同起草，安徽省市场监督管理局于2025年9月3日发布，10月3日
3、实施，旨在规范黑果腺肋花楸酒生产，保障产品质量安全和消费者健康。黑果腺肋花楸酒生产管理规程DB34T5255-2025适用于安徽省内从事黑果腺肋花楸酒生产的企业，包括酒类制造厂、食品加工厂及相关加工单位。该标准为生产企业的原料采购、生产操作、质量检验、仓储物流等环节提供具体指导，适用于企业内部的质量管理人员、生产技术人员、采购专员、仓储操作人员及食品安全负责人。同时，该标准也适用于地方市场监督管理部门在监管检查时的依据，用于评估企业是否符合食品安全和生产规范要求。科研机构在研发黑果腺肋花楸酒相关产品时可参考此标准，确保技术规范统一。标准覆盖从原料到成品的全链条管理，对促进产业健康发展、提升产品质量稳定性具有重要意义。
安全达人 