清洁标签食品通用技术规范TSSFS 0013-2025.pdf

1、清洁标签食品通用技术规范T/SSFS 0013-2025讲解了清洁标签食品的术语定义、一般要求、分级标准及标签标识规范。清洁标签食品通用技术规范T/SSFS 0013-2025描述了清洁标签食品的界定原则、添加剂使用限制、分级体系和标签透明化要求。该标准将清洁标签食品定义为在食品生产过程中优选天然原辅料，在确保食品安全前提下通过优化工艺实现不添加或减少食品添加剂品种及使用量的配料简洁食品。一般要求明确禁止使用转基因原料、氢化工艺产生的反式脂肪酸油脂、辐照加工原料、防腐剂、人工合成着色剂及食用香精香料，优先采用天然食品添加剂替代化学合成品。清洁标签食品分为三星、四星、五星三个等级，乳及乳制品中三

2、星添加剂总数不超过2种、四星不超过1种、五星不得添加；其他食品如粮食制品、饮料、调味品等三星不超过3种、四星不超过2种、五星不超过1种，食品添加剂数量包含复合配料带入。干酪、再制干酪等按其他食品计。标签标识需符合GB 7718和GB 28050，添加剂全部展开标示，不得诋毁非清洁标签食品，符合分级要求的食品可使用对应星级标志图案。附录A规范了各类食品允许的添加剂功能类别，如乳制品调制乳允许乳化剂、风味发酵乳允许稳定剂、冰淇淋允许乳化剂、即食谷物允许膨松剂和稳定剂等。附录B详细说明标志图案颜色数据及等比例缩放要求。该标准由上海市食品学会于2025年12月1日发布实施，起草单位包括上海悠纯牧业科技

3、有限公司、杭州味全食品有限公司等多家企业，引用GB 2760、GB 7718、GB 14881、GB 28050等国家标准，适用于乳制品、冷冻饮品、粮食制品、调味品、饮料、果冻等多个食品领域。清洁标签食品通用技术规范T/SSFS 0013-2025适用于食品生产、加工、销售及监管的全链条相关方。该标准针对乳及乳制品、冷冻饮品、粮食制品、调味品、饮料、果冻等行业，为食品制造企业提供配方优化、添加剂替代和标签设计的指导依据；质量控制部门用于产品检测和合规性验证；食品安全监管部门用于市场监督和执法检查；第三方认证机构用于开展清洁标签认证评估；行业协会用于推广行业标准和最佳实践；消费者权益组织用于教育公众识别标签信息，保障知情权。标准覆盖从原料采购到终端消费的全过程，推动食品行业向更健康、更透明方向发展，助力企业提升产品安全性和市场竞争力，同时为消费者提供清晰、可信的清洁标签选择依据。