1、文冠果二酯油酶法制备技术规程讲解了以文冠果油为原料，采用酶法工艺制备甘油二酯油的全流程技术规范。该规程明确了从原料选择、生产加工到产品储存与档案管理的各个环节的技术要求，涵盖了原料标准、卫生条件、关键操作参数、质量控制指标及检测方法等内容。文冠果二酯油是以文冠果油为基础，通过水解生成游离脂肪酸后，再经脂肪酶（如Novozym 435）催化其与甘油进行酯化反应，生成富含甘油二酯的产品。在工艺流程中，依次完成游离脂肪酸制备、酶催化合成、分子蒸馏纯化、精炼、过滤及灌装等步骤。其中，分子蒸馏分为两级，分别用于脱除低沸点杂质和进一步提纯；精炼过程包括碱炼脱酸与高温脱臭，确保最终产品的酸价、过氧化值等指标
2、达标。产品质量必须满足规定的理化与安全限量，如甘油二酯含量不低于40%，甘油三酯不高于58%，同时对酸价、过氧化值、溶剂残留、苯并（a）芘以及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯等有害物质设定严格上限，并引用多项国家标准作为检测依据。此外，规程还规定了留样制度、抽检频率、运输储存条件以及完整的生产记录保存要求，以保障产品质量可追溯、安全性可控。文冠果二酯油酶法制备技术规程适用于从事特种植物油深加工的企业，特别是专注于功能性油脂研发与生产的食品科技公司、油脂加工企业及生物制造单位。该标准也适用于从事文冠果资源综合利用的农业产业化企业、科研机构和技术推广部门，在文冠果种植、初级油品加工及高附加值产品开发过程中具有指导意义。同时，本规程可作为监管部门、第三方检测机构和认证单位对文冠果二酯油产品质量监督、安全评估和技术评审的技术依据。对于致力于开发低热量、易代谢功能性食用油的健康食品生产企业，该文件提供了标准化生产工艺路径和质量控制框架，有助于推动新型健康油脂产品的规范化发展与市场准入。
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