雪茄烟叶晾制与发酵技术规范DB61T2069-2025.pdf

1、雪茄烟叶晾制与发酵技术规范DB61T2069-2025讲解了陕西地区雪茄烟叶从采收后到成品前关键的晾制与发酵环节的技术要求和操作规范，描述了适用于该地区的标准化工艺流程与质量控制方法。文件明确了雪茄烟叶晾制过程中所需的设施条件，包括控温控湿晾房和简易晾房的结构要求、通风设备配置以及晾烟架的具体尺寸参数，确保环境稳定且利于烟叶生理生化反应进行。在编杆环节，规定应使用天然材质绳索，按成熟度、叶位、大小等分类处理，并对不同部位烟叶采用差异化的穿烟方式与间距控制，以保障均匀失水。晾制工艺分为五个阶段：凋萎期、变黄期、变褐期、定色期和干筋期，总时长为30至55天，各阶段对温度、湿度及操作要点均有详细数值

2、指引，尤其强调延长变黄期与变褐期以提升品质，同时防范“死青”“枯尖焦边”等异常现象。针对不同类型的晾房，分别制定了温湿度调控策略，提出通过门窗调节、加湿除湿设备配合实现精准管理。当遭遇高温干旱或高湿天气时，也给出了应急处置措施。进入发酵阶段后，需将晾制完成的烟叶按规定数量堆垛，在微生物、酶与氧气共同作用下改善其外观、感官与加工性能。文件还规定了各项技术指标的证实方法，确保标准可执行、可验证。附录部分提供了烟叶分类与扎把的参考性资料，增强了实际操作指导性。本标准首次发布，由陕西省烟草公司汉中市公司牵头起草，具有较强的地域适用性和行业权威性。雪茄烟叶晾制与发酵技术规范DB61T2069-2025适用于从事雪茄烟叶生产、加工及相关技术研发的烟草企业、农业合作社及种植户，特别适用于陕西省内具备雪茄烟叶种植与初加工能力的单位。该规范对从事烟叶晾制管理、发酵工艺控制、质量检验与技术推广的专业人员具有直接指导意义，也可作为烟草科研院所、职业培训机构在开展相关研究或教学活动时的技术参考依据。同时，该文件为地方烟草管理部门实施生产监管、质量监督和技术服务提供了统一的标准支撑，有助于推动陕西雪茄烟叶生产的规范化、标准化和高质量发展。