加工过程硒损失率测定方法TGXDSL 124-2025.pdf

1、加工过程硒损失率测定方法TGXDSL 124-2025讲解了一套用于评估富硒农产品在加工链条中硒元素损耗情形的系统化测定规范与技术体系，该标准奠基于十年的科研数据积累，目标是建立一个科学、精准、统一且在实际操作中切实可行的检测方法框架。加工过程硒损失率测定方法TGXDSL 124-2025描述了该方法囊括了从初始的术语定义、原理阐释，到末端的样品制备、仪器检测、数据处理与质量控制的完整链条。其核心技术路径确立以同位素稀释-电感耦合等离子体质谱法作为总硒含量测定的基准方法，具体规定方法的检出限为0.0005毫克每公斤，定量限为0.0015毫克每公斤，同时对仪器运行的关键参数与线性范围作出了明确要

2、求以保障基础数据的可靠性。为深入理解硒的形态变化，标准引入高效液相色谱与电感耦合等离子体质谱的联用技术，用以分析有机硒含量、特定硒形态的占比及其在不同加工条件下的稳定性。针对热加工、机械加工和贮藏加工等典型加工方式，标准细致规划了实验室模拟试验的温、压、时、湿等核心条件，并要求开展不少于三次的独立重复实验以确保评估结果的稳健。在样品环节，对富硒粮食、果蔬、畜禽产品等多样本类型的最小取样量、粉碎需通过的目数、混合均匀度的变异系数上限以及运输保存的冷冻条件均做出了详细规定。前处理采用标准化的微波消解程序，以平衡消解效率与操作安全性。最终结果以原料与加工后产品的硒含量差值计算损失率，并设定了相对标准

3、偏差不超过8%、加标回收率控制在85%至105%区间的质控目标。整套体系配以空白实验监控、平行样测定、有证标准物质比对和自下而上的三级数据审核制度，要求所有原始记录与数据至少保存五年以实现全过程可追溯。标准文本还通过引用多项现行有效的国家及行业标准，进一步夯实了其技术权威性与法规合规性基础。加工过程硒损失率测定方法TGXDSL 124-2025适用于产业链上与富硒农产品相关的研发、生产加工、质量控制和检测认证的各类主体。具体而言，该标准的直接适用对象是农业科研院所与高校中从事农产品加工、营养保留研究的实验室团队，食品生产企业内部负责工艺优化与产品质量监控的质检部门，以及提供独立检测服务的第三方

4、检测机构。其应用覆盖的行业领域主要为富硒粮食作物、园艺果蔬产品及畜禽肉蛋制品在其从原材料到成品的加工转化过程中，包括蒸煮、杀菌等热加工环节，粉碎、压榨等机械处理环节，以及常温、冷藏、冻藏等不同条件下的贮藏环节，对硒元素的损失情况进行精准量化评估。市场监管单位在进行相关产品的标准符合性检查或风险监测时，也可依据此标准获得统一的技术判据。因标准采用了ID-ICP-MS等高精度分析手段并构建了从样前处理到数据校核的全流程质控体系，它特别适合于那些对测量准确度与过程可追溯性有极高要求的应用场景，例如旨在提升产品营养价值的科技研发项目、涉及加工工艺知识产权保护的产业转化平台，以及需要构建或完善内部标准化体系的大型食品加工企业。