1、地理标志产品 五华鸡（平铺麻黄鸡）讲解了五华鸡作为地理标志产品的标准规范，详细描述了其保护范围、产地条件、品种要求、饲养管理、屠宰程序、质量指标、检验规则以及包装运输贮存等全链条要求。文件基于GB/T 1.1-2020标准起草，由芜湖市繁昌区五华鸡产业协会联合多机构制定。文件明确了五华鸡的地理标志保护区域仅限于安徽省芜湖市繁昌区行政范围，强调了当地气候温和、雨量适中、光照充足等产地环境优势，并规定了饲养中需符合林下放养和资源利用的标准。品种须依据DB34/T 1199，饲养管理注重公鸡和母鸡的出栏日龄及体尺体重要求，屠宰环节遵循NY/T 1174和GB/T 19478规范。质量要求涵盖感官、理
2、化和安全指标，包括蛋白质、水分、脂肪、pH值等理化参数，以及铅、铬、镉等重金属和兽药残留的安全限值，检测方法引用多项国家标准。检验规则要求按批次抽样，出厂前必检合格，确保产品安全性和品质一致性，同时适用于地理标志产品的保护和监管。地理标志产品 五华鸡（平铺麻黄鸡）适用于五华鸡产业的养殖、屠宰、加工、检验、流通和管理相关从业人员，包括养殖户、屠宰企业、食品加工厂、质检机构、行业协会及政府监管部门。该标准针对安徽省芜湖市繁昌区的地理标志产品领域，具体涉及家禽养殖业、肉类加工业、食品安全监控和农产品地理标志保护行业，旨在规范五华鸡（平铺麻黄鸡）的生产全流程，提升产品质量，保障消费者安全，并促进地方特色农产品的标准化和品牌化发展。适用于追求高品质禽肉产品的生产者和经营者，以及需要依据标准化流程进行操作的农业技术人员和管理人员。
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