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食品原料采购管控指南DB41T2977-2025.pdf

食品原料采购管控指南DB41T2977-2025讲解了食品原料采购管控的总体原则，包括食品安全优先、供应商闭环管理、原料向源头管控和全程可追溯。食品原料采购管控指南DB41T2977-2025描述了供应商准入管理的细节，涵盖资格初审、现场评审和远程评估，供应商日常管理强调综合评价、动态分级和延伸管理至上游供应链，以确保质量稳定性和风险防控。食品原料采购管控指南DB41T2977-2025阐述了原料管理流程，包括进货查验、验证供应商资质和产品合格证明，原料贮存管理涉及环境控制、分类存放和标识规范，原料运输要求人员和车辆的专业准备以保障安全交付。食品原料采购管控指南DB41T2977-2025提供了记录与追溯体系的指导，确保采购过程可追踪以应对潜在食品安全事件。食品原料采购管控指南DB41T2977-2025适用于食品生产企业的从业者，包括采购人员、质量管理人员、供应商审核员和企业管理者。本文件针对河南省内食品制造行业，特别涉及原料采购、供应链管理和食品安全控制的环节。它为企业实施标准化的采购流程提供依据，帮助提升供应商筛选、原料质量评估和追溯能力，确保合规性和风险最小化，适用于食品加工、餐饮服务及相关监管机构的人员参考和应用。