1、供厦食品 瓜果类水果TXMSSAL 0155-2025讲解了供厦食品中瓜果类水果的技术规范与质量要求，涵盖了西瓜和甜瓜类水果（如薄皮甜瓜、网纹甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜及香瓜茄等）的术语定义、感官要求、理化指标、检验方法以及贮存运输标准。该文件明确了各类瓜果在外观、成熟度、滋味气味、果面状况和内部结构方面的具体要求，规定果实应果形端正、无畸形、新鲜洁净，并对果面缺陷如雹伤、病虫斑、碰压伤、刺划磨伤和日灼伤作出分级限制，允许不超过5%的果实存在轻微损伤且单果损伤面积不超3cm。文件引用多项国家食品安全标准和检测技术规范，涵盖农药残留、污染物限量、食品添加剂使用等关键指标，确保产品符合GB 276
2、2、GB 2763等相关国家标准。理化指标包括可溶性固形物含量、钾钠元素测定、胡萝卜素与番茄红素含量检测等，依据NY/T 2637、GB 5009.83等方法进行。检验手段涉及液相色谱-串联质谱法、气相色谱-质谱法等多种先进分析技术，提升检测准确性与权威性。此外，标准还对无子西瓜的特征进行了专门说明，对着色秕子和白色秕子的数量与形态作出限定，保障食用品质与商品价值。整个标准体系结构完整，技术严谨，突出产地食品质量安全水平，为厦门市市场供应的瓜果类水果提供了统一、可操作的质量控制依据。供厦食品 瓜果类水果TXMSSAL 0155-2025适用于从事瓜果类水果生产、加工、检验、流通与销售的相关企业和机构，尤其适用于向厦门地区供应食用农产品的种植基地、农业合作社、果蔬加工企业、第三方检测机构及市场监管部门。该标准可用于指导西瓜、甜瓜类水果在种植过程中的质量管理与采后处理，也适用于进出口及本地销售环节的产品验收和技术监督。同时，对于开展绿色食品认证、供厦食品品牌建设以及参与农产品质量安全追溯体系建设的单位具有重要参考价值。科研院所、标准化组织和技术评审机构也可依据本文件开展相关研究与评审工作。通过实施该标准，有助于提升厦门市场瓜果类水果的整体品质水平，保障消费者食品安全，推动区域特色农产品高质量发展。
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