老年助餐点服务规范DB65T5012-2025.pdf

1、老年助餐点服务规范DB65T5012-2025讲解了面向新疆维吾尔自治区行政区域内各类老年助餐点的建设运行、服务供给、食品安全、人员管理、设施设备、应急处置及监督评价等全链条技术要求与管理准则。该规范明确了助餐点的功能定位，即以保障老年人基本膳食需求为核心，兼顾营养均衡、适老化、便利性与公益性；描述了助餐点选址布局应临近社区、无障碍通行、通风采光良好且远离污染源的具体标准；规定了厨房与就餐区功能分区、设备配置（如防滑地材、低位操作台、适老化餐具、留样冰箱等）及日常清洁消毒频次；细化了从食材采购验收、加工制作、分餐配送到餐厨废弃物处理的全过程食品安全控制要点，特别强调对高风险食品（如冷荤、自制糕

2、点）的禁用或严格限用；明确了从业人员健康证持证上岗、岗前培训、营养知识掌握及服务礼仪要求；设定了突发事件（如食物中毒、跌倒、突发疾病）的现场响应流程和报告时限；提出了由民政牵头、市场监管与卫健协同的多部门联合监督检查机制，以及以老年人满意度、投诉率、抽检合格率为关键指标的服务质量评价体系。老年助餐点服务规范DB65T5012-2025适用于新疆维吾尔自治区各级民政部门、街道（乡镇）养老服务中心、社区日间照料机构、社会力量运营的老年助餐点、中央厨房及配餐企业等参与老年助餐服务的主体；适用于为60周岁及以上老年人提供堂食、打包、送餐等膳食服务的各类固定或流动助餐场所；也适用于市场监管、卫生健康、消防救援等履行监管职责的职能部门在开展日常检查、风险评估和标准化验收工作时参考执行；同时可作为养老服务类职业院校、培训机构开展助餐服务岗位能力培训的教学依据，对推动边疆民族地区居家和社区养老膳食服务规范化、专业化、可持续化具有直接指导价值。