厨房消防安全12项管控重点.pptx

1、厨房消防安全12项管控重点讲解了厨房在消防安全方面的具体管控措施和要求，涵盖了多个方面。安全用电部分强调了厨房墙插必须加装1米以上的保护装置，并要求每月进行一次安全用电检查，每季度进行一次热成像仪检查。灭火器方面，规定了厨房每20平米不少于1个灭火器，灭火器需固定位置并设明显标识，压力正常且药剂有效，外观完好无埋压遮挡。灭火毯则需要固定放置于灶台两侧，并设有明显标识，员工每年需进行一次实操演练，营运部每月至少检查两次。挡火板、油烟口、油烟管道部分要求油烟口开口不超过油烟罩内平面面积的30%，油烟罩长度超过3米需设两个油烟口，挡火板每日擦拭，每周清理油烟口，油烟管道定期清洗并建立档案。厨房自动灭

2、火装置需具备不锈钢喷药管线、延时喷水功能和自动关闭功能，每6个月由厂家维护保养一次。可燃气体报警器安装位置需避开蒸汽、油烟、强电磁场等环境。感温探测器安装要求厨房每20至30平方米安装一个，独立封闭空间需加装感烟探测器。喷淋设施需按照消防部门核准的设计图纸施工，二次装修需重新申请改造。安全出口、疏散标识、应急照明部分规定了厨房面积大于50平方米需设置不少于2个安全出口，疏散标识需接入消防电源，应急照明需定期充放电。消防安全培训部分要求物业部对新入职员工进行培训和考核，入职一周内完成培训。厨房消防安全12项管控重点适用于餐饮业特别是大型餐饮场所的厨房管理人员和操作人员，帮助他们了解和掌握厨房消防安全的具体要求和操作规范，确保厨房环境的安全运行。同时，该文档也适用于物业管理公司、消防监管部门以及相关培训机构，用于指导和监督厨房消防安全工作的落实。