地理标志产品 武隆苕粉DB50T1955-2025.pdf

1、地理标志产品 武隆苕粉DB50T1955-2025讲解了武隆苕粉作为地理标志产品的法定保护边界、技术规范与全过程质量管控体系，描述了其产地范围严格限定于重庆市武隆区26个镇乡街道的地理坐标区间，明确了以本地甘薯为唯一原料、依托区域内特有水资源与传统工艺形成的品质独特性；规定了涵盖原辅料要求、生产工艺流程、感官指标、理化指标（水分、淀粉含量、断条率、铝残留）、污染物与微生物限量、食品添加剂及营养强化剂使用、净含量偏差、生产卫生条件等全方位技术要求；系统列出了对应检验方法所依据的国家及行业标准，覆盖感官评定、水分测定、淀粉分析、断条率计算、铝含量检测及菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等五类微生物项目；

2、细化了出厂检验与型式检验的组批规则、抽样方案、判定准则与复检机制，强调以GB/T 2828.1为抽样基础，并将标签标识、包装储运图形符号、预包装食品标签与营养标签等合规性纳入型式检验必检内容；文件结构遵循GB/T 1.12020编制规范，由武隆区农业农村委员会提出、重庆市农业农村委员会归口，联合科研院所、龙头企业及多家本地农业主体共同起草，体现了政产学研协同制定地方特色食品标准的实践路径，凸显对地域生态资源、传统技艺传承与食品安全底线的三重保障。地理标志产品 武隆苕粉DB50T1955-2025适用于重庆市武隆区内从事甘薯种植、苕粉原料加工、干制与鲜湿苕粉生产、分装、检验检测及销售的全部市场主体，包括农业合作社、农产品初加工企业、食品生产企业、地理标志用标授权单位及第三方检验机构；同时适用于市场监管部门、农业农村主管部门开展地理标志产品保护监管、质量抽查、标准宣贯与认证审核工作；也适用于食品检验检测实验室依据标准开展委托检验、型式试验及能力验证；此外，该标准可作为高校、科研机构在农产品地理标志保护、传统淀粉制品标准化、区域特色食品质量提升等方向开展教学研究与技术推广的重要依据，对全国同类山地生态区地理标志淀粉类食品的标准研制具有示范参考价值。