1、地理标志产品质量要求 京白梨DB11T2503-2025讲解了京白梨作为国家地理标志产品的全过程质量管控技术体系，涵盖术语定义、法定产地范围、生产环境与建园规范、果园管理措施、采收与后熟工艺、分级标准及感官理化指标。该标准明确京白梨原产于北京市门头沟区军庄镇、妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇四镇行政区域，要求生产基地海拔100400米，土壤为山地淋溶褐土且pH值6.57.2、有机质含量不低于1.0%，空气质量与灌溉水质须符合NY/T 854规定；建园须采用秋子梨系原生品种、杜梨砧木嫁接苗，定植密度不高于每公顷660株；强调以腐熟有机肥为主，年施用量不少于65吨/公顷；采收期限定在9月初至9月底，须晴
2、天凉爽时段轻采轻放，严控机械损伤，并按NY/T 3104执行预冷；后熟需常温存放710天以激发典型风味；产品质量分特等、一等、二等三级，单果重分别为150160g、120149g、100119g，对果形端正度、色泽一致性、果面缺陷（如碰压伤、磨伤、果锈、水锈、药害、日灼、雹伤、虫伤）设定了逐级放宽但严格量化的面积与形态限值，同时明确其基本要求为果实发育充分、新鲜洁净、无异味、无外来水分、果梗适宜、具本品种固有风味。文件还系统列出了GB/T 10650、NY/T 2637、JJF 1070等20项规范性引用标准，支撑检验方法、包装标识、贮运操作的科学性与合规性。地理标志产品质量要求 京白梨DB1
3、1T2503-2025适用于北京市门头沟区京白梨地理标志产品保护区域内从事京白梨种植、采收、分级、包装、贮藏、运输、销售的农业生产经营主体，包括农民专业合作社、家庭农场、国有林场、农业产业化龙头企业及果品初加工企业；适用于各级农业农村、市场监管、知识产权管理部门开展地理标志产品日常监管、专项检查、质量抽检和保护执法工作；适用于检验检测机构依据标准条款实施第三方质量判定与认证服务；亦适用于科研院所、高校及技术推广单位开展京白梨品种资源保护、生态栽培技术研发、品质形成机理研究及相关标准宣贯培训活动。该标准为地理标志产品真实性保障、产业规范化提升、品牌价值转化及消费者权益维护提供了权威技术依据和可操作的实施路径。
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