1、稻米加工技术规程LST1231-2023讲解了稻谷从清理、砻谷、碾米、抛光、分级、色选到包装全过程的技术要求与质量控制要点，明确了各工序的工艺参数、设备选型原则、操作规范及安全运行条件；描述了加工场所环境控制、粉尘防爆、机械防护、电气安全、噪声治理等安全生产核心要素，规定了从业人员岗前培训、特种作业持证上岗、日常巡检记录和应急处置流程等管理要求；阐释了原粮入厂检验、在制品过程监控、成品出厂检验的三级质量追溯机制，强调对黄曲霉毒素B1、无机砷、镉等关键食品安全指标的检测频次与限值要求；列出了设备维护保养周期表、润滑点位图及常见故障排除指南，突出预防性维护对减少非计划停机和遏制机械伤害事故的关键作
2、用；明确了能源消耗基准值与废水、米糠等副产物回收利用的技术路径，将绿色低碳理念融入加工全链条；提出了基于HACCP原理的关键控制点（CCP）识别方法，并配套给出典型偏差纠偏措施与验证记录格式。稻米加工技术规程LST1231-2023适用于从事稻米加工生产的粮油加工企业、国有粮食收储单位下属加工厂、农业产业化龙头企业及代加工服务组织的技术管理人员、生产班组长、设备运维人员、品控检验员和安全环保专员；适用于各级粮食和物资储备部门开展加工环节监督检查、安全生产标准化评审及绿色工厂评价工作；适用于职业院校粮食工程技术、食品质量与安全等相关专业开展实践教学与岗位能力培养；亦可作为第三方认证机构实施ISO22000、HACCP或绿色食品认证时的技术参考依据。
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