葡萄干NYT705-2023.pdf

1、葡萄干NYT705-2023讲解了我国最新修订的葡萄干农业行业标准的技术框架与核心更新内容，全面替代了2003年版NY/T 7052003无核葡萄干。该标准将适用范围由“无核葡萄干”扩展为涵盖所有以新鲜葡萄为原料、经自然晾晒或人工干燥制成的葡萄干，明确排除含特征涂层（如酸奶、巧克力涂层）的产品。标准结构上系统规定了术语定义、原料要求、感官与理化指标、安全限量、检验方法、检验规则及包装储运全链条技术要求。在技术指标方面，删除原三级等级划分及主色调项目，新增色泽判定依据；首次引入总酸（以酒石酸计）和总糖（以葡萄糖计）两项关键理化指标；将二氧化硫、重金属（砷、铅、汞、镉）及农药三唑酮等归入国家强制性

2、限量标准体系，同步整合食品添加剂使用、真菌毒素、污染物、农药残留和微生物五大类安全指标要求。检验规则细化组批原则、抽样方法、出厂与型式检验触发条件，并明确降级判定逻辑与不合格品处置方式。储存运输强调清洁、防潮、避光、防虫鼠等实操规范，附录A还规范了总糖测定的还原滴定法原理与操作路径。整个标准体现从单一产品向全品类覆盖、从感官经验向量化指标升级、从分散限值向全要素安全管控转型的现代化农产品质量治理导向。葡萄干NYT705-2023适用于葡萄干生产加工企业、农业合作社、果品初加工基地、食品检验检测机构、市场监管部门及农产品质量安全监管人员。该标准为葡萄干从原料验收、工艺控制、出厂检验到仓储物流各环节提供统一技术依据，尤其对新疆、甘肃、宁夏等主产区规模化晾晒与烘干生产企业具有直接指导意义；同时适用于承担葡萄干监督抽检、风险监测和认证评价的第三方检测实验室，以及从事农产品标准制修订、技术推广和质量培训的农业技术推广机构与高校科研院所。此外，从事葡萄干进出口贸易的企业可参照本标准开展合规性自评与出口前质量预检，确保符合国内食品安全法规体系要求。