绿色食品 淀粉类蔬菜粉NYT2984-2023.pdf

1、绿色食品 淀粉类蔬菜粉 NY/T 2984-2023讲解了绿色食品淀粉类蔬菜粉的全链条技术规范与质量安全控制要求，涵盖术语定义、原料与生产过程控制、感官与理化指标、污染物及农药残留限量、微生物限量、标签标识、包装运输储存等核心内容。该标准明确了适用于绿色食品认证的六类淀粉类蔬菜粉产品：马铃薯全粉、甘薯全粉、木薯全粉、葛根全粉、山药全粉和芋头全粉，不再包含马蹄粉，并将“红薯全粉”统一规范为“甘薯全粉”。在技术指标方面，标准优化了水分、灰分限值，新增淀粉含量测定要求，取消酸度指标；更新铅、镉等重金属限量值，强化对食品安全风险较高物质的管控；调整农药残留项目，增补乐果、氧乐果，删除甲基异柳磷等四种已

2、禁限用农药品种；修订微生物限量指标体系，取消大肠埃希氏菌O157:H7等特定致病菌项目，整合为更科学的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母三项通用指标；同时新增标签专章，强调符合GB 7718和GB 28050的强制性要求。标准还明确了检验规则、抽样方法、判定依据及申报检验项目清单（附录A），并与NY/T系列绿色食品基础标准及多项食品安全国家标准实现协调衔接，确保从产地环境、加工工艺到终端产品的全过程合规性。绿色食品 淀粉类蔬菜粉 NY/T 2984-2023适用于从事绿色食品淀粉类蔬菜粉研发、生产、质量控制、检验检测、认证审核及监管工作的单位和个人，具体包括淀粉类蔬菜粉生产企业（如马铃薯全粉加工厂、甘薯粉加工企业、山药及芋头全粉生产商）、第三方检测机构（如华测检测、农科监测科技等具备CMA资质的实验室）、绿色食品认证机构（如中国绿色食品发展中心及各省绿色食品办公室）、农产品质量安全监管人员，以及农业标准化研究单位和高校相关科研团队。本标准亦为食品包装、物流储运服务提供商在配合绿色食品供应链建设时提供技术依据，同时适用于市场监管部门开展监督抽检、风险监测和日常执法工作，是支撑绿色食品产业高质量发展和保障消费者健康权益的重要技术文件。