1、张家界莓茶 感官审评方法讲解了张家界莓茶这一特色代用茶的标准化感官评价技术体系，明确了其定义为产自张家界行政区域内、以显齿蛇葡萄幼嫩茎叶或成熟绿叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、析晶、干燥等特定工艺制成的茶叶制品。该标准系统构建了完整的感官审评操作规范，涵盖审评环境、设备设施、用水要求及人员资质等基础条件，规定审评室须符合GB/T 18797要求，使用统一规格白色瓷质审评杯碗、无气味样品盘、0.1g精度电子天平及符合GB 5749的生活饮用水；审评人员须持国家评茶员职业资格证书，并严格遵守着装、手部清洁与禁用化妆品等行为规范。标准细化了取样流程，包括匀堆取样、就件取样和随机取样三种方法，强调原始样
2、充分混匀后采用分样器或对角四分法获取100g双份审评样品。在审评实施层面，标准确立外形（形状、嫩度、色泽、整碎、净度）、汤色、香气、滋味、叶底五大核心因子，并依据GB/T 14487术语进行客观描述，同时明确各项因子的权重分配、评分规则与等级判定逻辑，确保审评结果具备可重复性、可比性与权威性，为张家界莓茶品质控制、等级划分、市场准入与品牌保护提供统一技术依据。张家界莓茶 感官审评方法适用于张家界市莓茶协会成员单位所生产的莓茶产品在生产加工、质量检验、出厂把关、流通监管及第三方检测等环节的感官品质评价活动，覆盖莓茶种植企业、初制与精制加工厂、质检机构、市场监管部门、科研院所及茶叶专业评鉴组织。该标准特别适用于从事莓茶标准化生产、品牌建设与地理标志保护的相关主体，包括湖南农业大学、张家界市农业科学技术研究所等参与起草的技术单位，以及张家界本地数十家莓茶龙头企业与合作社。同时，标准中引用的GB/T 23776、GB/T 14487等通用茶类审评规范，使其亦可为全国范围内开展代用茶（尤其是藤本植物类代用茶）感官审评工作的技术人员、评茶师、质量管理人员及标准化工作者提供方法参考与实践指导，但其核心适用范围聚焦于张家界莓茶地理标志产品全链条的质量控制场景。
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