绿色餐饮文明服务良好行为规范DB44T2822-2026.docx

1、绿色餐饮文明服务良好行为规范DB44T2822-2026讲解了面向广东省餐饮服务行业的系统性行为准则，涵盖绿色餐饮与文明服务的双重内涵，明确了绿色餐饮文明服务的定义、适用边界及全链条实践要求。该规范以总体要求为统领，从合法合规经营、环境选址约束、制度建设、人员培训、节约导向等维度提出刚性基础条件；进一步细化文明礼貌、专业技能、卫生整洁、健康有序、优化体验、节约环保和持续改进七大核心行为模块，对服务人员的仪容仪表、礼貌用语、服务态度、菜品知识掌握、点餐引导、过敏原识别、个性化推荐、上菜规范、餐食节约提醒、集体订餐统筹、设备安全操作等作出具体可执行的规定；强调将珍惜粮食、反对浪费、环保节能、健康饮

2、食理念深度融入日常服务流程，并依托SB/T 11167、SB/T 11070、GB 14934等国家及行业标准形成协同支撑体系；同时明确企业需建立常态化自查、顾客反馈响应、服务评价分析与动态优化机制，推动绿色文明服务水平螺旋式提升。文件结构严谨、术语定义清晰、条款内容务实，既体现地方标准的法定效力，又具备行业实操指导价值。绿色餐饮文明服务良好行为规范DB44T2822-2026适用于广东省行政区域内从事社会餐饮服务的各类市场主体，包括但不限于中西式餐馆、酒店餐饮部、连锁快餐企业、团餐供应单位、主题餐厅、特色小吃店及提供堂食服务的中央厨房配送终端等；适用于企业经营管理者、餐饮服务一线员工（含迎宾、点餐、传菜、服务员、收银员等岗位）、培训师、质量督导人员及内部审核人员；亦适用于商务主管部门、市场监管部门、行业协会、标准化技术委员会在开展绿色餐饮创建评定、文明服务示范单位遴选、食品安全与服务质量联合检查、从业人员能力评估以及地方标准宣贯推广等工作场景。本规范不适用于仅提供外卖打包、无堂食功能的纯线上餐饮单位，亦不替代食品安全许可、消防验收等法定前置准入要求，但为其文明服务能力建设提供统一的行为标尺和技术依据。