辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准GB14891.7-1997.pdf

辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准GB14891.7-1997讲解了经Co或CsY射线或电子加速器产生的能量低于10 MeV的电子束照射处理的猪、牛、羊、鸡、鸭等冷冻包装畜禽肉类的具体规范。该标准明确了上述肉类产品的辐照剂量范围，确保在杀灭沙门氏菌的同时不会对肉质造成不良影响。对于卫生要求方面，标准规定了微生物指标、感官性状以及理化性质等多方面的严格限制，以保障消费者健康和食品安全。同时，文件还提供了详细的检验方法，包括取样规则、检测流程和技术参数，为监管部门和企业提供了科学可靠的检测依据，从而确保经过辐照处理后的冷冻包装畜禽肉类符合国家卫生安全标准。辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准GB14891.7-1997适用于从事冷冻包装畜禽肉类生产加工的企业，特别是那些采用辐照技术进行杀菌处理的肉类加工厂。它也适用于各级食品安全监管机构，这些机构负责监督市场上销售的冷冻包装畜禽肉类是否符合本标准的要求。此外，此标准还为进出口检验检疫部门提供指导，确保进出口冷冻包装畜禽肉类的安全性和合规性，保障公众健康和国际贸易的顺利进行。