从业人员食品安全知识培训制度.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 从业人员食品安全知识培训制度 1、从事餐饮服务工作人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全 知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 2、认真制定培训计划，在餐饮服务监督管理部门的指导下定期组织 管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训 以及食品加工操作技能培训。 3、餐饮服务食品人员的培训对象包括负责人、食品安全管理人员和 食品从业人员，初次培训时间分别不少于 20、50、15 课时。 4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格 后方可上岗。 5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学 习一周，待考试合格后再上岗。 6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、 考核结果记录归档，以备查验。