食品安全突发事件应急处置制度.doc

食品安全突发事件应急处置制度讲解了食品销售经营者在应对食品安全突发事件时应采取的具体措施。该制度要求食品销售经营者建立食品安全突发事件应急处置方案，明确由负责人或食品安全管理员具体负责应急处置工作。一旦发生食品安全突发事件，经营者应立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并在2小时内向所在地市场监管部门报告，不得隐瞒、谎报或缓报。同时，经营者应立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止事件进一步恶化。此外，经营者需积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造或毁灭有关证据。制度还要求建立食品安全突发事件应急处置台账，详细记录处置过程中的各项信息，记录保存期限不得少于2 年。食品安全突发事件应急处置制度适用于食品销售经营者，包括但不限于超市、便利店、餐饮企业等，旨在规范其在食品安全突发事件中的应急处置流程，确保及时、有效地控制和处理突发事件，保障消费者的健康与安全。