厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程.doc

厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。2、确认各炉灶气阀关闭。3、开启炉灶风机，打开各炉头的风阀。4、开启燃气总阀，待 3-5 分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。5、点着点火棒，关闭炉灶风阀，将点火棒放进炉膛，打开燃气火种掣，待火种点燃，缓慢打开风阀。6、打开大火阀，检查燃烧情况，关闭大火阀，检查火种是否会吹熄，检查 是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。7、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。