食堂管理人员安全职责1. 严格把好三关：食品采购、餐具消毒、从业人员健康。2. 做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。3. 定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，开展安全教育。4. 严禁闲杂人员进入食堂。5. 按行业规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。6. 炊事班每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。
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