职工食堂卫生管理制度.docx

职工食堂卫生管理制度一、 炊事人员必须有身体健康证，无证人员不得在食堂工作。二、 食堂屋内要保持整洁干净，通风保持良好，墙不得有灰尘和蜘蛛网等。三、 操作间和库房熟食必须分开放置，使用的炊具、刀具也必须分开使用，严禁混用，夏季食品要用沙罩扣起来，以防苍蝇传播病菌。四、 要防止食物中毒，凡变质食物严禁给职工食用，隔夜食物要加温。五、 食堂用过的污水不能乱倒，必须经过沉淀后方能排出。六、 操作人员必须穿戴好工作服、帽、炊事人员要勤换工作服、帽，勤洗澡、侵洗头、勤剪指甲。七、 以上各项规定必须严格遵守，凡违反规定出现问题要追究责任，严格处理。