消防安全知识培训材料.docx

1、消防安全知识培训材料俗话说，水火无情。对于我们餐饮行业从业人员来说，在不断提升营运管理水平的同时， 时刻不能放松安全警惕。 控制的前提是充分了解，只有对起火原因、灭火工具的使用、如何扑救、如何自救等常识全面学习，才能够做到日常工作中有效避免火灾发生、及时整改火灾隐患及遇到险情临危不乱。一、燃烧的必备条件燃烧是指可燃物与氧化剂作用发生放热反应，通常伴有火焰、发光和（或）发烟的现象。燃烧必须具备三个条件，即可燃物、助燃物、着火源。可燃物是指凡是可与氧化剂起剧烈反应并能引起燃烧的物质。助燃物是指凡是与可燃物质相结合能导致燃烧的物质。 如氧气及氧化剂等。着火源是指凡是能引起可燃物着火的热源。常见的着火

2、源有火焰、电火花、赤热体、机械火星、化学反应热、光辐射等。浓烟致人死亡的主要原因是一氧化碳中毒。据统计，火灾中被浓烟熏死呛死的人是被烧死者的 4.5 倍。在一些火灾中，被“烧死”的人实际上是烟气中毒窒息死亡之后又遭火烧的。二、火灾的分类1、按燃烧对象分类（1）A 类火灾：普通固体可燃物燃烧引起的火灾；（2）B 类火灾：油脂及一切可燃液体燃烧引起的火灾；（3）C 类火灾：可燃气体燃烧引起的火灾；（4）D 类火灾：可燃金属燃烧引起的火灾；（5）E 类火灾：指带电的电器设备及其他物体燃烧引起的火灾；（6）F 类火灾：烹饪器具内烹饪物（如动植物油）火灾。2、按火灾损失严重程度分类：（1）特别重大火灾是

3、指造成 30 人以上死亡，或者 100 人以上重伤，或者 1 亿元以上直接财产损失的火灾；（2）重大火灾是指造成 10 人以上 30 人以下死亡，或者 50 人以上 100 人以下重伤，或者 5000 万元以上 1 亿元以下直接财产损失的火灾；（3）较大火灾是指造成 3 人以上 10 人以下死亡，或者 10 人以上50 人以下重伤，或者 1000 万元以上 5000 万元以下直接财产损失的火灾；（4）一般火灾是指造成 3 人以下死亡，或者 10 人以下重伤，或者 1000 万元以下直接财产损失的火灾。3、火灾发展的五个阶段：初起阶段、发展阶段、猛烈阶段、下降阶段和熄灭阶段三、主要的起火原因 1

4、、违反电器安装安全规定；2、违反电器使用安全规定； 3、 违反安全操作规定； 4、 吸烟； 5、 生活用火不慎；6、放火，人为纵火；7、自燃着火；8、自燃灾害； 9、 其他， 如战争。 四、 灭火的基本方法及灭火剂的分类 1、 灭火基本方法： 隔离法（将可燃物与助燃剂及火源分割开） ； 窒息法 （稀释、中断氧气的供给） ；冷却法（降低可燃物温度，使之降低到燃点以下） ；化学抑制法（破坏燃烧的连锁反应） 。2、灭火剂的分类按灭火原理分： 物理灭火剂水、 泡沫、 二氧化碳等化学灭火剂干粉、卤代烷等按物质形态分：气体灭火剂二氧化碳、卤代烷等液体灭火剂水、泡沫、7150 等固体灭火剂干粉、G-1 粉等

5、 3、灭火器上的字母代表什么？国家标准规定， 灭火器型号应以汉语拼音大写字母和阿拉伯数字标于筒体，如“MF2”等。其中第一个字母 M 代表灭火器，第二个字母代表灭火剂类型（F 是干粉灭火剂、FL 是磷铵干粉、T 是二氧化碳灭火剂、P 是泡沫、Y 是卤代烷灭火剂、QP 是轻水泡沫灭火剂、SQ 是清水灭火剂） ，后面的阿拉伯数字代表灭火剂重量或容积，一般单位为公斤或升。4、灭火剂的使用范围常用灭火器按内部充装的灭火剂不同可分为清水灭火器、 泡沫灭火器、干粉灭火器、二氧化碳灭火器等类型，不同类型的灭火器有不同的使用场所。清水灭火器用以扑救普通固体可燃物着火，如木、棉、毛、草、纸等，不宜用于油锅、电器

6、设备着火。泡沫灭火器用来喷射泡沫扑救油类及一般固体物质初起火灾。 干粉灭火器是目前使用和配置最多的一种灭火器，可扑救普通固体可燃物、可燃液体、可燃气体以及带电设备等的初起火灾。 二氧化碳灭火器适用于扑救电器、 可燃液体、贵重设备及精密仪器、图书资料等场所的初起火灾。五、灭火器的使用方法1、灭火器的使用方法： “一提二拔三瞄四压” ，当使用灭火器时，先一手提起（注意此时不要按压手把） ，提至起火点 3 米左右，另一手拔下保险环，紧握喷嘴对准火源根部，然后压下手把，对准火焰根部喷射，由近及远水平扫射，防止回火复燃。过程中要注意以下要点：要占领上（侧上）风方向；保持适当距离（3米至 5 米） ；火焰未灭，不轻易放松手把；一经使用，须重新充装。2、灭火器的日常维护一般情况下，消防部门会每年定期检查餐厅灭火器及维修更换，灭火器使用期限一般为 1 年。使用温度为-2055。在日常的巡视中，要注意检查压力、使用期限、餐厅必备数量、安放位置、重量等必须符合要求（压力指针应指在绿色区黄色区，指在红色区为欠压状态） 。喷管无破损， 保险栓及保险环必须完好， 灭火器外表不能破损或锈蚀。要求各餐厅在理论培训的