食品工业基本术语(中英对照).docx

食品工业基本术语讲解了食品工业领域内常见的术语定义和分类，详细列出了包括食品分类、制作工艺及相关资源与原料的专业词汇。例如，文档定义了食品的整体概念及其排除范围，并细分动物性食品、植物性食品以及各种加工制品如干制食品、糖制食品、腌制品等的内涵和特征。此外，文中还具体阐述了诸如传统食品、特殊营养食品等特定类别的特点及用途，并通过中英对照方式提高了术语在国际范围内的理解一致性。在食品生产相关技术层面，食品工业基本术语描述了制造、加工、工业体系的基本概念，以及包括食品添加剂、营养强化剂在内的各种配料的具体作用和适用范围。同时对原料、配料、食品新资源的概念进行界定，进一步规范和明确了行业用语。这种标准化术语的提供为行业的规范化管理和技术交流奠定基础。食品工业基本术语适用于食品工业生产环节中涉及的相关人员和机构，涵盖了从科研、教学到实际生产的全链条。其目标群体包括但不限于食品研发工程师、生产操作人员、品质控制人员、高等院校食品相关专业师生，同时也适用于政府部门食品安全监管者以及第三方检测机构。该文档的应用领域横跨食品加工企业、农产品初加工企业以及其他利用食品工业原理和技术运作的企业和单位。通过对术语的统一规范，这份文档可以作为食品行业内技术文件编写的标准参考和跨文化技术交流的工具。