宝宝如何吃鱼更安全.docx

1、宝宝如何吃鱼更安全鱼类营养丰富，含有 1520%极易消化的鱼肉蛋白质，所含 13%脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，极其适合婴幼儿食用。对吃饭尚不熟练的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母常常要替孩子择刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。怎样吃鱼才能又方便又安全呢?下面的几款菜可以满足你的需要。(一)、炒鲅鱼丝原料：鲅鱼 200 克，葱姜末 10 克，花生油 10 毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量制作方法：1、鲅鱼去头和内脏后用白水煮 10 分钟，捞出晾凉。2、将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。3、起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，

2、煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、D 等。功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。提示：鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。(二)、三色鱼丸原料：青鱼(或草鱼)肉 100 克，胡萝卜、青椒、葱姜末各 10 克，花生油 10 毫升，肉汤 150 毫升、鸡蛋 1 枚、水发木耳 5 克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。制作方法：1、将鱼肉去刺，斩泥，分 3 次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。2、将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入 80的水锅中，旺火汆熟、捞出。3、将

3、胡萝卜、青椒、木耳切丁。4、起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。5、胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E 和其他营养物质。功效：增进食欲，预防营养不良。(三)、拌鱼米原料：鲜黄花鱼 1 尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。制作方法：1、将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉崭碎。2、鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、D 等。功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。提示：不宜过量，

4、以免生痰发疮。小黄鱼的钙、铁含量为大黄鱼的 3 倍。(四)、熘鱼片原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各 20 克、花生油 10 毫升，食盐、酱油、米醋、各 10 克，植物油 30毫升(实耗 15 毫升)，鸡蛋清 1 个、食盐、料酒、淀粉各 5克。制作方法：1、鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约 150克切成 12 毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清 1 个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。2、旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。3、锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即

5、可。营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素 A、B1、B2、D 等。功效：增进食欲，预防营养不良。提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜。(五)、红烧鱼籽原料：鱼籽 100 克，花生油 10 毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水 15 毫升，开锅后再用中火焖 5 分钟即可。提示：鱼籽类宝宝食谱不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。