冬季食用5类食物易身体中毒.docx

冬季食用5类食物易身体中毒讲解了冬季食用特定五种食物容易引发中毒的原因、表现和预防措施。大棚培育的蔬菜水果由于冬季寒冷，植物光合作用弱，农药残留较多，清洗不净易致中毒。腐烂的白菜在腐烂过程中硝酸盐转化为亚硝酸盐，大量摄入会导致中毒，表现为头晕、呕吐等严重症状。生豆浆含有胰蛋白酶抑制物，需彻底煮熟后饮用，泡沫消失才表示煮熟。发芽或未成熟的马铃薯含有的龙葵素有毒，应储存在低温避光处，并且烧煮时加醋可破坏毒素。霉变甘蔗毒性极强，食用后28小时内会出现多种严重症状，目前尚无有效治疗措施，若发生疑似中毒应及时就医并采取催吐措施以减少毒素吸收。冬季食用5类食物易身体中毒适用于食品卫生监管人员、食品安全宣传工作者以及广大居民群众。尤其对于家庭主妇、厨师等经常处理食材的人来说更为重要，帮助他们了解冬季常见食物的安全隐患，掌握正确的食材处理方法，从而保障饮食安全，避免因食用不当而引起的食物中毒事件。