科学膳食预防铅中毒.docx

1、科学膳食预防铅中毒据不完全统计，以下 20 种行业人群是易患职业铅中毒人群：铅矿开采及治炼；蓄电池行业；制造含铅耐腐蚀化工设备、管道、构件、模具、镀料、极板涂料行业；交通运输行业，如火车轴承挂瓦、桥梁工程、船舶制造业等接触铅蒸气；制造放射线防护材料；钱币制造业；电力与电子行业，如保险丝、电缆制造、电视和电话外壳、含铅焊锡、电子显像管的制造等；军火工业；部队导弹、炮弹试射；化工行业；食品行业，如罐头生产中的焊锡过程等；印刷、油漆、油墨、颜料行业；建筑工业；橡胶工业；塑料工业；农药工业界；石油工业；玻璃、景泰蓝、陶瓷工业；自来水管与暖气管道的连接(铅白)；金属制品加工业，如金属集装箱制造。另外，长

2、期在大城市交通繁华的道路上值勤的民警，在铅治炼厂区附近生活的居民也是易患职业铅中毒人群。患者早期症状是乏力，口中有金属味，肌肉、关节酸痛，接着出现腹痛和神经衰弱等症状，随着病情发展，还会出现运动和感觉神经传导速度减慢、贫血和肾功能衰弱等症状。预防铅中毒，平时膳食中注意选择一些包含足够量的优质蛋白质，如蛋类、瘦肉、家禽、鱼虾、泥鳅、黄豆和豆制品等应占 12 以上，减少铅蓄积。茶叶也有助防止铅中毒。建议在日常生活中可以有选择地食用以下一些食物：虾皮每 500 克虾皮的含钙量高达 250 克，而钙有助于铅的排泄。牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收，可坚持

3、每天喝2 杯牛奶(约 400 至 500 毫升)。豆制品含有大量的质地优良的蛋白质成分，可起到与牛奶相同的驱铅作用。茶叶含有鞣酸等物质，能与体内的铅结合成可溶性物质，并随尿液排出体外。胡萝卜含有大量的果胶，可减轻铅在体内的毒性，减少铅的吸收。大蒜具有化解铅毒的作用，能减轻铅对人体对铅危害。牛肉其中所含的蛋白质和钙，都可阻止人体对铅的吸收。动物肝脏含有 20 左右的蛋白质和丰富的钙，对防止铅中毒大有帮助。维生素多吃富含维生素 C 的食物，可抑制人体对铅的吸收起很大作用。维生素 C 与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类，可随粪便排出体外。常人每天至少应撮摄入 150 毫克维生素 C；对已确诊为铅中毒者

4、可增至 200 毫克。木耳具有良好的抗癌功效，并具有清除铅毒的功能，经常食用，可有效地清除体内的铅毒及其它有害物质。此外，预防铅中毒还要注意以下一些细节：因铅及其化合物可通过呼吸道与胃肠道被人体所吸收，故在防止铅中毒上，最重要的是在饮食、生活习惯等多方面下手。首先在饮食上不能把报纸等印刷品用作食品包装，用食品袋盛装食物时，应避免袋上的字印、商标直接与食物接触，特别是与酸性食品接触；蔬菜水果食用前要先洗净，能去皮的尽量去皮，以防残留农药中的铅成分；少食含铅较高的食物，如普通皮蛋、爆米花等；勿从街边地摊上购买价廉质次的陶瓷餐具，避免使用色彩过分鲜艳的陶瓷餐具；切勿用水晶玻璃杯喝水。直接从事铅作业工作需依规配带好防护用具，下班前必须按规定洗澡、更衣后才能回家，即使是工间休息进食也必须认真彻底洗手并更衣；有接解铅的岗位同仁一定要坚持勤洗手，当接触到含铅的物体时，手上也容易沉积一定量的铅，最重要的是绝对不允许在接触含铅物体后，直接取食物吃，这样极易引起铅中毒，应该在彻底洗净双手后再食用，所以建议一定要注意勤洗手，平时也应注意所处环境的卫生。在居住方面，尽量不要采用含铅油漆装饰家中的墙壁、地板和家具等，否则，一旦漆屑剥落，油漆中的铅极易造成居室铅污染。尽量选用无铅化妆品、染发剂等。此外，不要在汽车往来多的道路附近散步，因为汽车尾气和道路周边的土壤中就有大量的铅存在。