商用燃气燃烧器具GB35848-2018.pdf

商用燃气燃烧器具GB35848-2018讲解了商用燃气燃烧器具的基本标准和规定，涵盖从术语、定义到分类与型号的内容。文档详尽地叙述了各种燃具的适用范围、热负荷以及结构特点等。具体而言，此规范明确了以天然气为主要能源，空气室内取样燃烧并将燃烧产物排至室外的多类商用燃具的标准要求、测试手段及质量检测规程。此外，文中详细列举了各类型燃具的参数限制，如蒸汽压力、水容积上限和炉灶锅径规格等内容，并针对蒸箱类和蒸汽发生器进行了特别说明。对不同功率的蒸箱类设备规定最大不超过500帕斯卡的压力限度；而对于额定热负荷不大于80千瓦且水位小于特定容量的要求适用于某些蒸汽生成装置。同样，在大锅灶或煲仔类设备方面也有详细的描述，例如有效直径及额定热能值的规定，这些条款有助于确保产品的使用安全性和效能表现，同时也为市场准入提供了明确的技术依据。商用燃气燃烧器具GB35848-2018适用于包括但不限于食品加工行业中使用的各类商业厨房设备。涉及产品如蒸饭箱、炸炉、平头炉（煲仔炉、矮汤炉）、沸水器、饭锅、洗碗机、烧烤炉等广泛使用的商用炊具，旨在保证上述设备在设计生产时遵循国家标准，从而保障餐饮业工作者及相关公众的安全与健康。同时，这一行业标准还应用于设备制造厂商的产品研发、生产和检测环节中，以满足国家对于商用厨具安全性的一般规定和技术性规范，确保消费者能够获得符合要求的安全、可靠、环保且高效的烹饪设备。