关于发生食物中毒事故的处理程序预案.doc

1、关于发生食物中毒事故的处理程序预案1.食物中毒的症状：食物中毒症状多见急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹疼、腹泻等。2.处理程序：如发现有食物中毒事故后，应按下列程序进行工作：3.发现食物中毒者的职责：A.马上通知自己最直接的领导，切忌慌张。B.拨“0”电话通知总机话务员，并报明自己的身份、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度、症状等。C.报告人应就近看护中毒者，不要将病人单独留下，不要挪动任何东西，不要清除现场食品和呕吐物。4.总机话务员的职责：(1)当接到食物中毒的电话后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状。(2)迅速地、有次序地简明扼要地通知下列人员到达中毒现场或做好准备：A

2、.医务室、食品化验室，电话：B.总经理/副总经理或夜间饭店总值班经理C.保卫部电话：D.大堂副理E.餐饮部经理F.销售部G.前厅行李部H.司机班做好用车准备工作5.食物中毒事故发生后，以下各部位人员应携带下列设备和用品赶到现场：(1)医务室人员：急救设备、药品、氧气。(2)保卫部人员：勘查设备、照相机、对讲机、笔录纸。(3)行李部人员：根据中毒人数，携带担架。(4)食品化验室人员：食品取样器材。6.当发生食物中毒事故后有关人员的任务和职责：医务室人员：（1）携带急救设备、氧气等赶到现场，对中毒者及时地诊断采取紧急救护措施。（2）按现场最高领导的要求和指示，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院，

3、医务室应派专人陪同前往。（3）如公安机关来店处理食物中毒事故时，医务室要主动提供病理情况。（4）店领导决定通知有关防疫部门时，医务室人员负责介绍情况和接待工作。保卫部：（1）当接到报告后，立即赶到现场，做好现场保卫工作，划定区域，劝阻无关人员进入，并疏散围观人员。（2）协助医务人员抢救中毒者。（3）访问发现人及现场知情者并做好笔录。（4）情况严重时随中毒者前往医院，并适时做好询问笔录。（5）检查中毒者证件，验明其身份。（6）店领导决定通知公安机关时，保卫部应负责与公安机关联系，并负责接待工作。（7）如中毒者死亡，应派专人警卫保护死亡现场。（8）如初步调查是投毒，应立即控制嫌疑人，并及时开展调查侦破。总经理/副总经理或夜间饭店总值班领导：(1)听取各部门上报情况。(2)对各部门工作予以协调，统一下达指令。(3)对应急措施予以决策。(4)通知有关部门做好善后工作。大堂副理：(1)执行店领导对中毒现场及抢救工作的一切指令。(2)负责向客人解释，安定客人情绪。(3)必要时应立即通知中毒者的旅游团或家属。行李部：(1)应立即组织好抢救人员用的担架，抢救人员。(2)按店领导或部门领导的指示到达中毒现场，用担架运送中毒者。司机班：（1）准备好抢救用的车辆和调查办案用车。（2）应有一名主管领导在现场随时接受店领导指示。