果酒 第3部分：猕猴桃酒QBT5476.3-2023.pdf

果酒 第3部分：猕猴桃酒讲解了猕猴桃酒的术语和定义、产品分类以及基本要求。该标准文件规范了猕猴桃酒的质量规格和技术要求，确保其生产过程的安全可控，同时对原辅料、感官品质指标、理化指标等做出了详尽规定。针对原料处理与加工工艺，强调应选择新鲜完整且成熟度适宜的猕猴桃，遵循良好操作规范，保持生产设备及环境卫生整洁，避免污染并确保最终产品质量稳定可靠。从微生物学特性到添加剂使用，每一个环节都严格把控以实现安全优质的产品输出，并建立完整的追溯系统保证食品安全性可追溯。果酒 第3部分：猕猴桃酒适用于果酒行业，尤其是从事猕猴桃酒酿造、销售及质检的专业企业或个人从业者。对于猕猴桃果酒生产加工单位来说，这份标准能够提供权威性的指导，使其了解在选材用料到成品入库各步骤的具体操作规范和质量管理细节，有效保障消费者的权益和市场秩序健康发展。