核果类水果采后处理技术规范讲解了从采摘至销售整个过程中针对桃、甜樱桃、杏、李及枣等核果的综合处理技术要求。本文件详细规定了包括采收的最佳实践措施，如根据果实硬度决定采收时间，并在晴天且非高温时期采收；分选阶段需要满足环境条件，如控制室内温度在适宜范围以保证果实新鲜度，并通过合理照明和水源管理确保工作质量。包装章节明确了基本包装需求及内外包装标准与标识要求，确保运输过程安全。预冷部分描述具体的技术手段，如采取正确的冷却方法来保持产品鲜度；贮藏内容覆盖设施准备工作、出入库流程、环境参数设定以及仓库管理和货物提取等方面的规定；运输方面阐述车辆设备条件和技术指南，强调冷链运输的重要性；最后货架管理提出在零售点展示和维护产品质量的具体方案，包括温湿度等监控细节。核果类水果采后处理技术规范适用于北京地区从事核果栽培和营销的相关企业和个人。这不仅包含专业的农业种植园主，也包括负责后续加工处理、储存分销环节的服务供应商。此外，对于参与物流运送的企业和个人，同样可以根据文件中有关包装、预冷、运输和贮藏的部分来规范操作程序，确保产品质量，减少损失浪费，提高经济效益。该标准指导整个供应链上不同角色更好地协同合作，从果园采摘一直延伸到最后的商品陈列，形成一个高效完整的产业链条。
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