食品安全国家标准 食品营养强化剂 花生四烯酸油脂（发酵法）GB 1903.65-2024.pdf

1、 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B1 9 0 3.6 52 0 2 4食品安全国家标准食品营养强化剂 花生四烯酸油脂(发酵法)2 0 2 4-0 2-0 8发布2 0 2 4-0 8-0 8实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国 家 市 场 监 督 管 理 总 局发 布前 言 本标准代替G B2 6 4 0 12 0 1 1 食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂(发酵法)。本标准与G B2 6 4 0 12 0 1 1相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品营养强化剂 花生四烯酸油脂(发酵法)”;修改了所依据的国际相对原子质量的年份;修改了感官要求中的

2、组织状态要求;修改了溶剂残留量、过氧化值的指标要求;在理化指标中增加了对商品化花生四烯酸油脂产品的要求;删除了其他要求;删除了附录;含量(以C2 0H3 2O2甘油三酯计)、水分、总砷(以A s计)、铅(P b)的检验方法引用相应国家标准;部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。G B1 9 0 3.6 52 0 2 4食品安全国家标准食品营养强化剂 花生四烯酸油脂(发酵法)1 范围本标准适用于利用高山被孢霉(M o r t i e r l l aa l p i n a)菌种,经生物发酵制得的花生四烯酸(A R A)油脂。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称顺式-5,

3、8,1 1,1 4-二十碳四烯酸2.2 分子式C2 0H3 2O22.3 结构式2.4 相对分子质量3 0 4.4 7(按2 0 1 8年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色气味具有本产品特有的气味组织状态液态或半固态取试样1 0g,置于试管中,于自然光线下采用目测的方法观察其色泽及组织状态,采用鼻嗅的方法检查其气味3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。1G B1 9 0 3.6 52 0 2 4表2 理化指标项目指标检验方法含量(以C2 0H3 2O2甘油三酯计),w/%3 8.0G B5 0 0 9.1 6 8

4、不皂化物,w/%4.0G B/T5 5 3 5.1水分,w/%0.1G B5 0 0 9.3第四法或G B5 0 0 9.2 3 6不溶性杂质,w/%0.2G B/T1 5 6 8 8溶剂残留量a/(m g/k g)不得检出G B5 0 0 9.2 6 2酸价(以KOH计)/(m g/g)1.0G B5 0 0 9.2 2 9过氧化值/(g/1 0 0g)0.0 6G B5 0 0 9.2 2 7反式脂肪酸,w/%1.0G B5 0 0 9.2 5 7黄曲霉毒素B1/(g/k g)5.0G B5 0 0 9.2 2总砷(以A s计)/(m g/k g)0.1G B5 0 0 9.1 1或G B5 0 0 9.7 6铅(P b)/(m g/k g)0.1G B5 0 0 9.1 2或G B5 0 0 9.7 5 注:商品化的花生四烯酸油脂产品以符合本标准的花生四烯酸油脂为原料,可添加工艺所必需的食品原料和/或食品添加剂作为辅料,其质量、范围和使用量符合相应的食品安全国家标准。a检出值1 0m g/k g时,视为未检出。2G B1 9 0 3.6 52 0 2 4