1、茶文化服务规范Service specification for tea culture20240403 发布20240503 实施广州市市场监督管理局发 布ICS 03.080.30CCS A 12DB4401广州市地方标准DB4401/T 2582024DB4401/T 2582024I目次前言.II引言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14服务条件.24.1基础设施.24.2场地要求.34.3安全管理.34.4环境卫生.34.5基础物料.34.6人员要求.45服务内容.55.1茶叶品鉴服务.55.2茶事接待服务.65.3茶会服务.65.4茶歇服务.75.5茶文化研学服务
2、.85.6茶文化导购服务.95.7其他茶文化服务.106广府特色茶文化服务.106.1民俗文化.106.2装饰布置.106.3茶品茶食.107传承创新.11附录 A（资料性）广州市茶文化历史典故举例.12参考文献.14DB4401/T 2582024II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市文化广电旅游局提出并归口。本文件起草单位：广州茶文化促进会、广东省茶文化促进会、广州市文化馆、广州城市职业学院、广州旅游商务职业学校、广州茶里集团有限公司、广
3、州康瑞澜沧古茶有限公司、广州茶博馆有限公司。本文件主要起草人：黄波、刘卫宁、董敏、邓婷、李淑怡、阮桂源、瞿胜姣、王奕芬、陈丽敏、黄俊、崔莉臻、陈震华、李秋霞、黄建红、卢丽娟、连宗豪。DB4401/T 2582024III引言广州作为数百年来享誉全球的世界茶业商都，是中国茶商业茶文化水平最高的城市。广州茶文化有着深厚的底蕴和旺盛的活力，“广府茶俗”深入人心，“广式叹茶”声名远扬，茶文旅消费已逐步成为趋势热点。2021 年，广州市促进文化和旅游产业高质量发展的若干措施提出把“珠江游、广式健康生活游”等培育成世界级文旅品牌，打造“广式服务”品牌，制定一批与国际接轨的文化旅游行业“广式服务”标准。茶文
4、化服务规范是广式服务标准中的重要组成部分。本标准的制定和实施，能够充分发掘广州作为岭南茶文化源头和海上丝路核心港口城市的历史文化经济价值，进一步加深及巩固广州茶文化特色，更好呈现茶文化的当代表达方式，并在构建广州公共文化服务体系、提升文化软实力和培育世界文化名城等城市建设新阶段中，起到积极的推动作用。DB4401/T 25820241茶文化服务规范1范围本文件规定了茶文化服务的术语和定义、服务条件、服务内容、广府特色茶文化服务、传承创新等要求。本文件适用于开展茶文化服务活动的个人或单位，作为组织茶文化服务活动的参考依据和规范指导。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件
5、必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 10001.1公共信息图形符号 第1部分：通用符号GB/T 10001.9公共信息图形符号 第9部分：无障碍设施符号GB 13495.1消防安全标志 第1部分；标志GB 149342016消毒餐（饮）具GB 15630消防安
6、全标志设置要求GB/T 18883室内空气质量标准GB/T 307682014食品包装用纸与塑料复合膜、袋GB 316082023食品安全国家标准 茶叶GB 37487公共场所卫生管理规范GB 37488公共场所卫生指标及限值要求GB 37489.1 公共场所卫生设计规范 第1部：总则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1茶文化服务tea culture service指以茶叶为载体，通过各种形式的活动和体验，由茶文化专业人员向服务对象传递茶文化、推广茶文化，提升茶文化认识和欣赏水平的一种服务活动。茶文化服务的主要内容包括茶叶品鉴服务、茶事接待服务、茶会服务、茶歇服务、茶文化研学服务、茶文化导购服务及其他茶文化服务。3.2茶饮tea drinkDB4401/T 25820242指利用山茶科山茶属茶组植物所加工成的茶叶作为必需原料，制备而成的茶汤，或加以其他辅料调配成的含茶饮料，其中又以利用茶叶冲泡而成的茶汤最为常见。3.3茶文化服务场所tea culture service venue指具备经营主体，按照一定的计划与习惯，在较为稳定的时间内举办各种茶文化活动、提供茶文化服务的场
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