1、餐厅安全生产事故应急预案1/18地址：电话：安全生产事故应急预案1.1.总则总则1.11.1 编制目的编制目的为了有效地控制和处置可能发生的事故，提高应对事故的能力，保障职工，顾客的生命安全和财产安全，最大限度地减少人员伤亡、财产损失和环境破坏，制定本预案。1.21.2 编制依据编制依据依据市安全生产条例，市餐饮经营单位安全生产规定，重大火灾隐患判定方法，人员密集场所消防安全管理，生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则，市餐饮服务业使用瓶装液化石油气安全要求。1.31.3 适用规范适用规范本应急预案适用于（单位名称），所发生的火灾事故、食物中毒事故、机械伤害事故。1.41.4 应急预案体系应
2、急预案体系本应急预案体系包括：综合预案，火灾、食物中毒专项应急预案、机械伤害处置方案。1.51.5 应急工作原则应急工作原则以人为本预防为主，统一指挥，区域负责，自救与社会救援相结合。2.2.危险性分析危险性分析餐厅安全生产事故应急预案2/18地址：电话：2.12.1 企业概括企业概括企业地址：，地理位置：。上级主管单位：，职工人数：人，经营项目：，规模：，园区内设立应急救援预防队伍，电力应急照明采用电池筒灯套，干粉便携式灭火器个，安全通道有明显安全出口指示灯、牌。2.22.2 危险源与风险分析危险源与风险分析2.2.12.2.1 危险源危险源（1）厨房用火部位、烟道以及临时使用的明火：点燃的
3、蜡烛、菜肴加热炉等。（2）高低压配电装置：厨房内设置的冷冻机、厨房设备、烤箱、电饼铛等。（3）主食加工机械。（4）燃起罐集气房的空、重燃起罐（瓶）及储存部位（间）。（5）各类食品的放置、储存、配菜点。2.2.22.2.2 风险分析风险分析由于企业有以上危险源，存在人的不安全行为，设备（物）的安全状态及管理上的缺陷，有可能在厨房用火部位、烟道、餐厅、用电设备、燃起罐使用和储存部位发生火灾、爆炸事故；主食加工机械发生机械伤害事故；食品的不洁，误用禁止使用的配料尤其在夏季发生霉变，易发生食物中毒事故。3.3.组织机构及职责组织机构及职责3.13.1 应急组织体系应急组织体系餐厅安全生产事故应急预案3
4、/18地址：电话：企业应急指挥部应急指挥办公室现场应急处置领导小组3.23.2 指挥机构及职责指挥机构及职责（1 1）应急指挥部及职责）应急指挥部及职责总 指 挥：电话：副总指挥：电话：成员：电话：总指挥：负责统一指挥，担负各类事故，现场的应急指挥工作，视事故情况，及时启动应急预案，对特殊情况做出紧急决断。副总指挥：协助总指挥，协调事故应急抢救工作，总指挥不在时应担负起总指挥的工作。成员：根据分工，做好事故应急救援具体工作。应急指挥部职责：应急指挥部职责：通讯联络组消防灭火组人员疏散组医疗救护组安全保卫组物资供应组抢险抢修组善后处理组餐厅安全生产事故应急预案4/18地址：电话：担负上级部门，专
5、业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工作。组织制度，审定企业安全生产事故，应急预案。确定预警级别，及时准确向当地政府和上级主管部门报告事故。对事故做出抢救决策，配合上一级实施应急预案。组织对应急预案的演练，补充完善企业应急预案。（2 2）工作机构）工作机构应急指挥部办公室设在餐厅办公室办公室主任：电话：职责：设专人 24 小时值班。接到事故报警后，及时向应急指挥部总指挥或副总指挥报告。事故发生时，负责判断并启动相应的应急抢救，处置方案。（3 3）应急处置组及职责）应急处置组及职责通讯联络组职责：负责应急抢救过程中的通讯联络，保证通信畅通。负责各小组之间的协调以及与外部机构的联系协调。消防灭火
6、组：组长：副组长：组员：餐厅安全生产事故应急预案5/18地址：电话：职责：对初起火源立即用消防设施、灭火器材进行扑救，配合专业消防人员进行灭火扑救工作。人员疏散组：职责：负责引导各部门人员有秩序地进行疏散逃生。医疗救护组：职责：在医务人员到达现场之前，负责抢救伤员、医务人员到达现场后，配合救护受伤人员及护送受伤人员到医院救治。安全保卫组：职责：负责事故现场的警戒保卫工作，阻止无关人员进入事故现场。物资供应组：职责：负责事故现场所需要的各种器材，工具及其他物品的供应调配。抢险抢修组：职责：负责事故现场的抢救物资、断电等抢险工作。善后处理组：餐厅安全生产事故应急预案6/18地址：电话：职责：负责事故后的善后处理，现场清理、抢修、恢复工作。4.4.预防与预警预防与预警4.14.1 危险源监控危险源监控（1）应急指挥部办公室设人员 24 小时值班（或监控中心设人员 24小时值班），发现问题及时跑点，消除隐患。（2）加强对企业危险源、危险部位监控巡回检查，做到早发现、早报告、早处置。（3）对燃气部位定期进行检查、试漏。4.24.2 预防控制措施预防控制措施（1 1）火灾事故预防措施）火灾事故预防
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