幼儿园食堂食品安全自查报告.docx

1、幼儿园食堂食品安全自查报告我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照区教育局和区食品药品监督管理局的餐饮食品安全检查要求，对我园食堂的食品安全进行了一次全面细致的检查。现将自查情况汇报如下：一、成立领导小组，强化责任意识为确保学生集体用餐安全，保障师生身体健康，进一步加强管理，明确责任，幼儿园成立了食品卫生安全领导小组，由园长担任组长，相关老师为副组长及成员，实行分工负责，定期与不定期相结合的方式对食堂食品卫生安全进行检查，并及时整改发现的问题。领导小组成员包括：-组长：xx-副组长：xx-成员：xx二、自查情况本园食堂目前服务的学生共 178 人，教职工 17 人。我们以勤俭节约

2、、合理搭配幼儿营养餐为原则，严格执行食堂管理制度，将食品安全作为工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。（一）卫生制度1.食品卫生：采购新鲜、卫生、无污染的食材，严禁采购和销售过期、变质食品；生熟食品分开存放，使用专用刀具和砧板；食物必须洗净煮熟；餐具定期消毒，使用专用工具取食。2.个人卫生：工作人员须定期体检，持证上岗；工作时穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。3.环境卫生：食堂内外环境每日清扫，每周大扫除；锅灶、水池等设备经常清洗；剩饭菜池定期清理；食品储存符合卫生标准。（二）就餐制度严格遵守幼儿园规定的就餐时间，准时开饭；礼貌待人，确保饭菜数量充足。（三）食品验收制度所有采购入食堂的食物须经验收合格后方可使用；验收内容包括食品的质量、生产日期、合格证明等；不合格食品不得入库。（四）安全管理制度提高安全作业观念，做好防火、防盗、防毒工作；非工作人员禁止进入操作场所；所有从业人员均需办理健康证和培训合格证；保管员需做好物资进出库记录；上班前检查水电煤气等设施，下班后做好防范工作。通过上述措施，我园将进一步加强食堂食品安全管理工作，确保每一位师生的饮食安全。