中央储备肉冻肉储存冷库资质条件SB_T10408-2013.pdf

中央储备肉冻肉储存冷库资质条件SB_T10408-2013讲解了中央储备肉冻肉储存冷库的具体资质条件和技术要求，旨在确保冻肉在储存过程中的安全性和品质。该标准详细规定了冷库的设计、建设、运行管理、设备配置、温度控制、卫生管理、安全管理、人员培训等方面的要求。其中，设计与建设部分强调了冷库的结构安全性和保温性能；运行管理部分涵盖了冷库的日常运营流程、记录保存和应急预案；设备配置部分列出了必要的制冷设备、监控系统和其他辅助设施；温度控制部分明确了不同种类冻肉的适宜储存温度范围；卫生管理部分强调了冷库内外环境的清洁与消毒措施；安全管理部分涉及了防火、防爆、事故预防等内容；人员培训部分则要求冷库工作人员具备相应的专业知识和技能。中央储备肉冻肉储存冷库资质条件SB_T10408-2013适用于从事中央储备肉冻肉储存业务的企业和机构，特别是冷库设计、建设、运营和管理人员，以及相关监管部门和质量检测机构。该标准为确保冻肉储存的安全性和品质提供了具体的技术指导和管理规范。