梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾加工技术规程DB14T3134-2024.pdf

梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾加工技术规程详细规定了梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾的术语和定义、加工技术要求等内容。该文件明确了鹿血的采收、干燥和加工步骤，包括将活体或屠宰时采取的鹿血倒入容器中凝固后切块，再进行干燥和粉碎处理。对于鹿筋，文件描述了前肢和后肢筋腱的剔取方法，以及背最长肌膜的取法，并详述了清洗、浸泡、刮除肌肉和干燥的具体操作。关于鹿鞭，文件规定了采收后的清洗、浸泡、整形和干燥步骤，包括撸头和不撸头两种整形方式。鹿尾的加工则包括去除脂肪、清洗、整形和干燥等过程。此外，文件还提供了鹿副产品采收加工记录表，确保加工过程的可追溯性和标准化。梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾加工技术规程适用于梅花鹿鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾的初加工企业及个人，特别是那些从事梅花鹿养殖、屠宰和加工的单位。该标准为相关从业人员提供了一套详细的加工技术指南，有助于提高产品的质量和安全性，确保加工过程的规范化和标准化，从而提升市场竞争力。